Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каре ягня з гірчичним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ягня (каре) - 400г каре - Каре (каре ягняти) - це вирізка з 9-10 ребер. У класичній кулінарії, наприклад, у книзі рецепт ... "
  • стручковий горошок - 60г
  • помідори - 2 шт.
  • лимон - 1 часточка
  • розмарин - 2 гілочки розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • часник - 2 зубчики
  • оливкова олія - 4 ст.л.
для соусу:
  • вино біле сухе - 50г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • перець (горошок) - 1 ч.л.
  • зернова гірчиця - 3 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • ріпчаста цибуля - 1/2 шт.
  • курячий бульйон - 100г
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • вершки (33%) - 100г.

Щоб приготувати Каре ягня з гірчичним соусом необхідно:

Поріжте цибулю довільно, змішайте його з перцем горошком і лавровим листом і обсмажте на оливковій олії. Потім налийте вино і випаруйте вполовину. Влийте курячий бульйон і випаруйте також вполовину. Долийте вершки, доведіть до кипіння і випаруйте до загустіння. Одержаний соус процідіть, додайте зернову гірчицю, сіль і перець.

Порубаєте часник, перемішайте з розмарином і оливковою олією. Каре ягня посоліть, поперчіть і обсмажте на сковороді з двох сторін до отримання скоринки, а потім запікайте в духовці при температурі 200С 5-7 хвилин з часником і розмарином, поклавши їх зверху.

Стручковий горошок опустіть в киплячу підсолену воду на кілька секунд. Поріжте його соломкою, помідори поріжте кружечками. Горошок посоліть, поперчіть і заправте оливковою олією і соком лимона. Перемішайте.

На блюдо викладіть помідори, горошок і каре ягняти. Полийте гірчичним соусом.


рецепти по кроках
4
6
7
5
М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck) Баранина з солодкими перцями і приправами Інжир, фарширований бараниною з цибулею Баранячий бік з кашею
Ще рецепти розділу ...
Острівний паприкаш з ягнятини

На нагрітому маслі посмажити дрібно нарізану цибулю, додати очищений і нарізаний перець, а потім і нарізане на шматки м'ясо, роздавлений часник, розмарин

Ягня, фарширований потрохами і булгуром

Булгур промити і запарити окропом (на 2-3 години). Ягня вимити і посолити зсередини і зовні. Тельбухи вимити й відварити в підсоленій воді. На смальці

Постинер з гарбузом

М'якоть баранини нарізати невеликими кубиками, обсмажити в каструлі, залити гарячою водою так, щоб вода тільки покривала м'ясо. Тушкувати на невеликому ГГН

Баранина по-Памірського

М'якоть баранини нарізати на невеликі шматочки, обсмажити до утворення рум'яної скоринки, додати дрібно нарізану цибулю, моркву, нарізану ку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої