Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ягня з капанатой з квасолею і трьома видами пюре


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ягня (корейка) - 100г
  • баклажани - 50г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • яйце - 1 шт.
  • панірування - 40г
  • розмарин - 1г розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • петрушка - 1г
  • чебрець - 1г чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль морська, перець чорний (мелений) - за смаком
  • олія оливкова - 40 мл
для капанати:
  • баклажани - 50г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • помідори черрі - 50г
  • цибуля сібулет - 2г
  • пармезан - 10г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • квасоля біла (консервована) - 20г
  • сіль морська, перець чорний (мелений) - за смаком
  • олія оливкова - 30 мл
для пюре бурякового:
  • буряк - 50г
  • пармезан - 10г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сіль морська - за смаком
  • перець чорний мелений - за смаком
для шпинатового пюре:
  • шпинат (свіжий) - 40г
  • пармезан - 10г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сіль морська - за смаком
  • перець чорний мелений - за смаком
  • цибуля сібулет - 2г
для пюре з в'ялених помідорів:
  • песто червоний - 5 мл
  • помідори (в'ялені) - 40г
  • сіль морська - за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Ягня з капанатой з квасолею і трьома видами пюре необхідно:

Корейку ягняти зачищаємо від кісток і жиру. Паніруємо в яйці з сіллю і перцем, обмотуємо баклажаном. Знову паніруємо в яйці і паніровці з петрушкою, розмарином і чебрецем. Обсмажуємо на оливковій олії з усіх боків, ставимо в духовку на 4-5 хвилин.

Баклажани ріжемо кубиком, обсмажуємо на оливковій олії, додаємо помідори черрі, різані навпіл, цибулю сібулет, солимо, перчимо. Додаємо сир пармезан. Буряк варимо до готовності. Протираємо, солимо, перчимо, перемішуємо з сиром пармезан.

Помідори протираємо через блендер. Додаємо сир пармезан і соус песто. Шпинат обшпарюємо, протираємо через блендер з сібулетом і сиром пармезан.

На тарілку викладаємо розрізаний навпіл медальйон з ягнятини, поруч кладемо капанату, динамічно кладемо на тарілку три види пюре. Прикрашаємо цибулею сібулет і бальзамічним оцтом.


рецепти по кроках
8
5
5
4
Ніжки ягняти з зеленою квасолею і картоплею Баранина з овочами і чорносливом Баранячий бік з кашею М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck)
Ще рецепти розділу ...
Стегно баранчика з каперсовим соусом

Нагріти духовку до 180C. Покласти в глибокий чавунець або каструлю баранину, плюс всі інгредієнти, за винятком картоплі і макаронів. Налити води до ур

Баранина з квасолею (кой Ети бакланен)

Квасоля перебрати, промити, замочити на 5-6 годин теплою водою. М'ясо помити, нарізати шматочками, покласти на розігріту сковороду з жиром, посолити, по

Кабирга

Є така штука, називається бараняча грудинка. Це та частина туші, де розташовуються ребра. Якщо вам вдалося придбати саме такий шматок, можна при

Плов по-таджицькому

Цибулину порізати кільцями, спустошену баранячу кісточку обсмажити в сильно розігрітому жирі. Потім вийняти їх і покласти шматочки баранини, дрібно порізані

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої