Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе ягняти з перцем і фруктами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ягня (філе шийної кістки) - 1кг
  • перець чорний (горошок, розчавити) - 1 ст.л.
  • суміш фруктова (суха) - 225г
  • масло або маргарин - 4 ст.л.
  • борошно - 2 ст.л.
  • бульйон легкий - 280 мл
  • шеррі напівсухий - 140 мл
  • вершки (жирні) - 3 ст.л.
  • сіль - 1 щіпка
  • коріандр (листя) - для оформлення. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

Щоб приготувати Філе ягняти з перцем і фруктами необхідно:

Суху фруктову суміш помістити в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зняти каструлю з вогню і поставити фрукти для набухання на 2 години.

Філе ягняти посипати чорним перцем, злегка притиснути м'ясо долонею руки або качалкою до обробній дошці, щоб втиснути перець в м'ясо.

Масло або маргарин розтопити у великій сковороді-соте і, коли воно почне пінитися, покласти в нього філе ягняти і злегка обсмажити з обох сторін. Коли м'ясо трохи підрум'яниться, вийняти його на тарілку і відставити убік. У сковороду додати борошно і підсмажити її трохи на середньому вогні. Поступово влити в сковороду бульйон гарненько помішуючи, а потім додати шеррі. Довести суміш до кипіння.

Фрукти вийняти з води, покласти їх в сковороду з соусом і помістити туди ж філе ягняти. Накрити сковорідку кришкою і тушкувати на повільному вогні 15-20 хвилин, поки м'ясо і фрукти не стануть м'якими.

Готове м'ясо порізати по діагоналі на скибочки товщиною 5 мм, укласти на блюдо, а поверх нього - фрукти.

У соус влити вершки і довести його до кипіння. Кип'ятити приблизно 1 хвилину до загустіння і полити соусом м'ясо і фрукти перед подачею.


рецепти по кроках
5
6
5
5
Баранячий бік з кашею Баранина з солодкими перцями і приправами Бараняча нога, запечена з гірчицею і зеленню Баранина з овочами і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Ковбаски по-Йорданскій

М'ясо пропустити через м'ясорубку, перемішати з подрібненою цибулею, маслом, зеленню, посолити, поперчити. З отриманої маси сформувати ковбаски, запали

Маца з м'ясом молодого баранчика

Мацу замочити в підсоленій воді на кілька годин. Після того, як вона добре розм'якне, викласти листи на товсте полотно або іншу тканину, щоб в

Баранина в часниковому соусі

Змішайте 1 ст. ложку соєвого соусу, 2 ст. ложки арахісового масла, рисове вино, сіль і сичуаньский перець. Залийте цією сумішшю баранину і залиште на

М'ясо з кускусом і овочами

Овочі очистити. Дрібно нарізати цибулю і часник. Брукву, моркву і кабачки нарізати скибочками. Петрушку крупно порубати. Баранину і курку нарізати кубика

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої