Очистити і дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Нарізану цибулю обсмажити на олії, що не підрум'янюючи. Додати борошно і теж злегка обсмажити. Пасерують
|
Лук очистити, нарізати півкільця-ми, обсмажити в суміші оливкової та соняшникової олій до прозорості. Обидва бульйону вилити у велику каструлю, довести
|
Супові овочі очистити, помити, крупно порізати. М'ясо та кістки вимити і поставити варити на 2 1/2 години на повільному вогні в 2 1/2 л води, додавши овочі,
|
Цибулю і часник крупно нарізати, злегка обсмажити на вершковому маслі, перекласти в каструлю, залити гарячою водою, додати сіль, мелений перець, лавровий
|