Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розтягаї звичайні щукою і сьомгою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 2 склянки
  • масло рослинне - 3 ст. л.
  • дріжджі - 25-30г
  • щука (філе) - 300г
  • сьомга (філе) - 300г
  • перець чорний мелений - 2-3 щіпки
  • яйце - 3 шт.
  • сухарі панірувальні - 1 ст. л.
  • молоко - 1.4 склянки
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Розтягаї звичайні щукою і сьомгою необхідно:

Розвести дріжджі в теплому молоці, додати борошно, замісити тісто, накрити посуд с. Дати йому піднятися, потім додати в нього 2 жовтки, 2 ложки масла і, добре збивши, знову дати тесту піднятися.

Філе щуки дрібно нарубати і, посолити і поперчити, обсмажити на олії. Піднялося вдруге тісто розкачати в тонкий лист і склянкою вирізати з нього гуртки. На кожен гурток покласти фарш з щуки, а на нього - тоненький шматочок сьомги. Кінці пиріжків защипнути таким чином, щоб середина залишилася відкритою. Підготовлені розтягаї укласти на змащене маслом деко і залишити для вистоювання на 10-15 хвилин. Після цього кожен пиріжок змастити яйцем, обсипати сухарями і поставити в попередньо нагріту до 210-220С духовку.

Розтягаї подають до юшки і м'ясних бульйонів. Отвір у верхній частині цих пиріжків залишають для того, щоб під час обіду в нього можна було залити бульйон.


рецепти по кроках
4
4
7
8
Фінський пиріг з сьомгою (фореллю) Пиріг листковий з мойвою Пиріг з рибним філе і грибами Пиріг з сьомгою і руколою
Ще рецепти розділу ...
Рибник сибірський

Тісто розкачати завтовшки 1 см, покласти шар тонко нарізаного підсоленого сирої картоплі, на нього - шматки філе риби, приправленої сіллю і перцем,

Заливний пиріг з сайра, рисом і смаженою цибулею

Всі складові для тіста змішати, накрити харчовою плівкою. Тісто залишити (відпочити) на 1год. Тим часом готуємо начинку. Рис відварити до готовності

Пиріг з картопляним пюре і рибою

[P] Приготувати картопляне пюре, заправити його молоком, маслом, злегка обсмаженою нашаткованою цибулею. Філе риби без кісток порубати і запра

Курник з рибою

У просіяне борошно додати дрібку солі і 4 ст.л. рослинного масла, ретельно розмішати масу. Поступово підливаючи молоко, замісити досить круте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої