Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розтягаї звичайні щукою і сьомгою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 2 склянки
  • масло рослинне - 3 ст. л.
  • дріжджі - 25-30г
  • щука (філе) - 300г
  • сьомга (філе) - 300г
  • перець чорний мелений - 2-3 пучки
  • яйце - 3 шт.
  • сухарі панірувальні - 1 ст. л.
  • молоко - 1.4 склянки
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Розтягаї звичайні щукою і сьомгою необхідно:

Розвести дріжджі в теплому молоці, додати борошно, замісити тісто, накрити посуд с. Дати йому піднятися, потім додати в нього 2 жовтки, 2 ложки олії і, добре збивши, знову дати тесту піднятися.

Філе щуки дрібно нарубати і, посолити і поперчити, обсмажити на олії. Піднялося вдруге тісто розкачати в тонкий лист і склянкою вирізати з нього гуртки. На кожен гурток покласти фарш з щуки, а на нього - тоненький шматочок сьомги. Кінці пиріжків защипнути таким чином, щоб середина залишилася відкритою. Підготовлені розтягаї укласти на змащене маслом деко і залишити для вистоювання на 10-15 хвилин. Після цього кожен пиріжок змастити яйцем, обсипати сухарями і поставити в попередньо нагріту до 210-220С духовку.

Розтягаї подають до юшки і м'ясних бульйонів. Отвір у верхній частині цих пиріжків залишають для того, щоб під час обіду в нього можна було залити бульйон.


рецепти по кроках
3
4
11
7
Варенец М'ясо з грибами в сметані Кулеб'яка Закусочні млинці з гострою сирною начинкою
Ще рецепти розділу ...
Кабачки з ікрою

[P] Кабачок нарізати на часточки завтовшки близько 1см, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити в олії до утворення світло-коричневої скоринки. Жа

Гусь, смажений з ялівцем

Очищеного, промитого гусака натріть зовні і зсередини сіллю і розтертими в порошок ягодами ялівцю; начините яблуками (без насіннєвих коробочок), п

Колядки

З борошна і води замішують прісне тісто, з якого розкочують коржик, ріжуть на квадрати, краї загинають, а кути защипують так, щоб вийшла пл

Холодник з рибою

З голови, кісток, плавників зварити бульйон з корінням і приправами. Процідити. Потім покласти в проціджений бульйон шматки риби, посолити і варити до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої