|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- шпинат - 250г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- вершкове масло - 100г
- пармезан - 100г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- рикотта - 200г
- яйце - 3 шт.
- сіль, перець, мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- борошно - 400г
- шавлія (листочки) - за смаком. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: якост ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Cирно-шпинатові ньокки з вершковим маслом і шавлією необхідно: Заморожений Шпинат дати відтанути. Цибулю нарізати на маленькі кубики. На невеликій кількості вершкового масла підсмажити цибулю до прозорості. Відталий шпинат, не викручуючи, додати до цибулі і тушкувати пару хвилин, потім перекласти масу в чашу блендера і подрібнити. Пармезан дрібно натерти. Рікотту, 80 г пармезану, яйця, шпинат ретельно перемішати і невеликими порціями вмішувати борошно, при цьому не забути додати сіль, перець і мускатний горіх за смаком, вимісити гладке тісто. Тісто виходить м'яким і злегка липнуче до рук, тому обробляти його краще на сильно посипаною борошном поверхні. Масу розділити на чотири частини, розкачати на пріпиленний борошном поверхні ролики діаметром приблизно 3 см. Ножем нарізати на шматочки шириною приблизно 1,5 см., Надавши шматочках тесту овальну форму, сплюснув їх з протилежних сторін. У великій каструлі воду довести до кипіння, щедро посолити. Ньокки опускати в киплячу воду і варити близько 5 хвилин. Тим часом, на сильно розігрітій сковороді розтопити вершкове масло, листочки шавлії обсмажити до стану чіпсів. Готові Мальфатті вийняти шумівкою з каструлі, дати стекти воді. Сервірувати на попередньо підігрітих тарілках, полив розтопленим вершковим маслом з листочками шавлії і посипавши натертим пармезаном. |
