Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирні ньокки з грибним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сир - 300г
  • яйце (жовток) - 5 шт.
  • борошно - 3/4 склянки
  • сир пармезан (тертий) - 100г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • цибуля ріпчаста (маленький) - 2 шт.
  • масло вершкове - 50г
  • розмарин - 1 гілочка розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин володіє сильним, аромат ... "
  • гриби (сухі) - 50г
  • біле сухе вино - 40 мл
  • вершки (33%) - 80 мл
  • овочевий бульйон - 80 мл
  • олія оливкова - 1 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Сирні ньокки з грибним соусом необхідно:

Сухі гриби помістити в маленьку каструлю, залити окропом, щільно закрити кришкою і, обернувши рушником, залишити на 30 хв.

Замісити гладке і однорідне тісто з сиру, жовтків, 80 г пармезану і борошна, додавши по дрібці солі і перцю. Прибрати тісто в холодильник на 30 хв.

Приготувати соус. Гриби відкинути на друшляк, обсушити і крупно нарізати. Лук очистити і подрібнити, розмарин вимити і розібрати на листки. Розігріти в сотейнику вершкове і оливкове масло. Викласти цибулю і листочки розмарину, обсмажити, помішуючи, до м'якості, 5 хв.

Додати гриби, обсмажити до золотистого кольору, влити вино і повністю його випарувати. Після цього влити вершки і бульйон, довести до кипіння, приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню.

З сирного тесту скачати невеликі кульки і відварити в киплячій підсоленій воді, 4 хв. Вийняти шумівкою, викласти в сотейник з соусом, прогріти і подавати, посипавши залишилися пармезаном.


рецепти по кроках
9
5
10
3
Ньокки з копченою сьомгою Ньокки з овочами Картопляні ньоккі з м'ясною начинкою Ньокки з соусом з горгонзоли
Ще рецепти розділу ...
Cирно-шпинатові ньокки з вершковим маслом і шавлією

Заморожений Шпинат дати відтанути. Цибулю нарізати на маленькі кубики. На невеликій кількості вершкового масла підсмажити цибулю до прозорості. Відтанути

Кольорові картопляні ньокки (овочі)

Картоплю відварити в шкірці, почистити і, поки вона ще гаряча, розім'яти в пюре. Додати борошно і яйце і швидко замісити еластичне однорідне тісто. Ра

Картопляні ньокки зі шпинатом

Відварити картоплю близько 10 хв. Злити. Зробити пюре. Тим часом в іншій каструлі відварити шпинат в 1 ст л води протягом 1-2 хв. Злити і нашаткуйте

Гарбузові ньоккі з шавлією

М'якоть гарбуза нарізати кубиками і відварити до готовності в підсоленій воді. Злив воду, розім'яти гарбуз в однорідне пюре. Додати яйце, рубаний шавлія

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої