Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ньокки з солодкої картоплі з сирним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

для ньокки:
  • солодку картоплю (батат) - 450г батат - Тропічне багаторічна рослина. Білі, жовті, рожеві або червоні підземні бульби його, достігающі ... "
  • рикотта - 180г
  • сир пармезан - 1/2 склянки пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • коричневий цукор - 1 ст.л.
  • сіль - 1.5 ст.л.
  • мускатний горіх - 1/4 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • борошно - 1.75 склянки
для соусу:
  • молоко - 2 стакан
  • цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
  • часник - 2 зубчик
  • шавлія (листя) - 3 шт. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: якост ... "
  • сіль, білий перець - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • борошно - 3 ст.л.
  • сир гауда - 1 стакан.

Щоб приготувати Ньокки з солодкої картоплі з сирним соусом необхідно:

Вистелити великий лист пергаментним папером. Наколоти картоплю виделкою. Викласти солодкий картопля на тарілку, готувати в мікрохвильовій печі близько 5-6 хвилин з кожного боку. Розрізати навпіл і охолодити.

Подрібнити картоплю в середній мисці до консистенції пюре, викласти у велику миску. Додати рикотту і добре перемішати.

Додати тертий сир Пармезан, коричневий цукор, 1 чайну ложку солі, мускатний горіх і перемішати до однорідності. Додати борошно, приблизно 1/2 склянки за раз, і перемішати, поки у вас не вийде м'яке тісто.

Викласти тісто на посипану борошном поверхню, розділити на 3 рівні частини. Розкачати між долонями, формуючи з тіста довгі мотузки близько 50 см в довжину і 2,5 см в діаметрі. Розрізати кожну мотузку на 20 штук.

Розкачати кожен шматочок уздовж зубів вилки. Викласти на деко.

Нагріти велику каструлю з водою, додати 1 столову ложку солі і довести до кипіння. Викласти ньокки в каструлю в декілька заходів і варити до готовності, від 5 до 6 хвилин. Готові ньокки викласти на деко і дати охолонути.

Тим часом приготувати соус. У невеликій каструлі змішати молоко, цибулю, часник і шавлія. Нагріти на середньому вогні до появи маленьких бульбашок на поверхні, близько 5 хвилин. Не доводьте до кипіння. Зняти каструлю з вогню і дати постояти 10 хвилин. Прибрати з молока цибулю, часник і шавлія.

У каструлі на середньому вогні розтопити масло. Додати борошно і смажити, помішуючи, 1 хвилину. Поступово додати молоко, збиваючи вінчиком. Зменшити вогонь до слабкого і продовжувати збивати, поки соус не стане густим, від 4 до 5 хвилин. Занурте дерев'яну ложку в соус, щоб соус повністю покрив її.

Проведіть пальцем по задній поверхні ложки - від пальця повинна залишитися чиста доріжка

Процідити соус в чисту каструлю. Додати 1 стакан дрібно тертого сиру Гауда. Варити на слабкому вогні, збиваючи вінчиком, поки сир не розплавиться. Приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати ньокки з сирним соусом.


рецепти по кроках
5
3
10
9
Ньокки з овочами Ньокки з соусом з горгонзоли Картопляні ньоккі з м'ясною начинкою Ньокки з копченою сьомгою
Ще рецепти розділу ...
Ньокки з солодкої картоплі з сирним соусом

Вистелити великий лист пергаментним папером. Наколоти картоплю виделкою. Викласти солодкий картопля на тарілку, готувати в мікрохвильовій печі окол

Ньокки з грибами під сирним соусом

Готуємо сирний соус. Відваріть гриби. Злийте рідину, відкиньте. Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в кухонному комбайні. У кухонному комбайні сме

Консервовані помідори нарізати невеликими кубиками. Дрібно посікти зелень петрушки. Зубчик часнику очистити і розрізати навпіл. Викласти часник в

Сирні ньокки, запечені з полуничним соусом

Сир збити блендером до кремоподібного стану. Додати яйце, вершкове масло, цукор, розмарин і добре перемішати масу. Потім всипати борошно і з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої