Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажене вим'я в клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вим'я - 1кг
  • панірувальні сухарі або борошно (для панірування) - 100г
  • яйце - 2 шт.
  • сіль, перець, спеції - за смаком
  • рослинне масло (для смаження).

Щоб приготувати Смажене вим'я в клярі необхідно:

На вимені зробити надрізи і добре промити під холодною проточною водою (стискаючи вим'я). Потім помістити його в каструлю і залити холодною водою, повністю покривши. Вимочувати 3 - 5 годин (можна залишити на ніч).

Після вимочування, воду злити і наповнити каструлю свіжою водою. Варити вим'я в підсоленій воді до готовності (приблизно 4 години).

Готове вим'я вийняти з води і остудити. Потім нарізати на порційні шматочки, додати за смаком сіль, перець, спеції і перемішати. В окремій тарілку розбовтати яйця, в іншу насипати панірувальні сухарі. Кожен шматочок вмочити спочатку в яйці, а потім в паніровці, і обсмажити з двох боків на олії до золотого кольору.


рецепти по кроках
6
5
6
5
Тушковане вим'я Бичачі яєчка з цибулею у вершковому маслі Смажені в сметані бичачі яйця Меурав Іерушалмі (смажені пряні курячі сердечка та печінка)
Ще рецепти розділу ...
Ковбаса з легенів

Свинячі легені і серце залити гарячою водою, посолити і довести до кипіння. Варити субпродукти на слабкому вогні близько 1,5 годин до готовності. Дрібно пір

Легке в кишеньці

Просіяти борошно гіркою, додати в поглиблення воду, розтоплене масло, жовтки і сіль. Вимісити однорідне тісто, розкачати в пласт і розрізати на квадр

Вим'я відварне по-татарськи

Коров'яче вим'я ретельно вимити спочатку прісної, потім солоною водою. При цьому вим'я стає щільніше і втрачає свій специфічний запах. Оброблене т

Тортик печінковий

Печінка очистити від плівок і пропустити її через м'ясорубку. Яйця збити і змішати з печінковою масою, додати борошно і добре перемішати. Приправити зі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої