Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле із сиру і брокколі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста брокколі - 350г брокколі - Спаржева капуста, підвид цвітної капусти італійського походження. Її популярність постійно ро ... "
  • цибулю-шалот - 1 цибулина цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • вершкове масло - 3.5 ст. л.
  • свіжозмелений білий перець, сіль, цукор - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • пісна шинка - 50г
  • пармезан - 75г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • емментальскій сир - 75г
  • яйце - 1 шт.
  • сметана - 3-4 ст. л.
  • тертий мускатний горіх - на кінчику ножа мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • панірувальні сухарі - 1 ст. л.

Щоб приготувати Суфле із сиру і брокколі необхідно:

Качанчики брокколі зрізати з кочерижек. В 1 літрі киплячої підсоленої води бланшувати кочерижки хвилин 6-8, а кочешки - 4 хвилини. Воду злити, капусту обдати холодною водою і дати воді як слід стекти. Кілька качанчики відкласти для прикраси блюда, з інших зробити міксером пюре.

Лук-шалот нарізати дрібними кубиками і в трьох столових ложках вершкового масла обсмажити до прозорості. Додати пюре з брокколі і, помішуючи, випарити всю воду, приправити сіллю, перцем і цукром і зняти з вогню.

Шинку нарізати кубиками і підмішати в овочеве пюре. Натерти сир. Взяти яйце і відокремити білок від жовтка, жовток змішати зі сметаною, сиром і мускатним горіхом і з'єднати з пюре. Білок збити з невеликою кількістю солі до піни і теж обережно, її збиваючи, підмішати в масу.

Дві формочки для суфле (діаметром близько 10 см) змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями. Заповнити їх приготованою масою і зверху злегка втиснути відкладені для прикраси кочешки брокколі. Потім запікати суфле в попередньо нагрітій до 180С духовці близько 30 хвилин.


рецепти по кроках
5
6
5
6
Сливовий пиріг з посипкою Запіканка сирна з цукатами, родзинками і сушеної вишні Млинцевий пиріг з сиром Крем брюле
Ще рецепти розділу ...
Десерт із сиру з віскі (Auld alliance)

Сир розім'яти до отримання однорідної маси, і перемішуючи, додати по краплях віскі. Розкласти у форми і заморозити на 3-4 години. Подавати з гарячим

Сунично-сирна суміш до пампушок

Змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні (використовуйте насадку з металевим лезом). Відскребіть суміш зі стінок чашки пластмасовою лопаткою і

Смажений сир по-міланськи

Сир нарізати на невеликі шматочки, обваляти в борошні, потім у збитому яйці і хлібних крихтах, після чого обсмажити в гарячому маслі і відразу ж подати до с

Суфле сирне по-італійськи

У неглибокій каструлі розігріти вершкове масло, всипати борошно і просмажити близько хвилини, після чого зняти з вогню, поступово при помішуванні додати м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої