Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Калина в'ялена


Для рецепту вам буде потрібно:

  • калина - 1кг
  • цукру - 250г.

Щоб приготувати Калина в'ялена необхідно:

Повністю дозрілі плоди миють, видаляють плодоніжки, відбраковують сухі, м'яті та зіпсовані плоди. Для зменшення гіркоти плоди протягом 2-3 хвилин бланшують. Після бланшування трохи підсушують на повітрі, пересипають цукровим піском (на 1 кг плодів беруть 250 г цукру) і витримують при кімнатній температурі протягом доби.

Утворений сік зливають, потім плоди знову пересипають такою ж кількістю цукру і витримують до появи соку. Сік першого і другого зливу об'єднують і консервують. Масу заливають гарячим сиропом 50% -ної концентрації і витримують 3-5 хвилин.

Потім сироп відокремлюють проціджуванням через сито, а плоди укладають тонким шаром на деко, ставлять у духовку, при температурі 85С витримують протягом 30 хвилин і розкладають у підготовлені банки.


рецепти по кроках
6
5
6
4
Сушені помідори з пряними травами в олії Вишневий пиріг з горіховим штрейзелем Жюльєн з шинкою Цвітна капуста в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Вишня сушена без кісточок

Вишню перебрати, звільнити від плодоніжок, опустити в гарячий 1% -ний розчин питної соди, після чого охолодити в холодній воді і обсушити на рушнику

Калина в'ялена

Повністю дозрілі плоди миють, видаляють плодоніжки, відбраковують сухі, м'яті та зіпсовані плоди. Для зменшення гіркоти плоди протягом 2-3 хвилин бланш

Черешня сушена

Черешню перебирають, промивають, висушують, видаляють плодоніжки. Потім її підсушують на яскравому сонці або в духовці при 35 - 40С так довго, щоб з НЕ

Вишня сушена з кісточками

Вишню перебрати, звільнити від плодоніжок, опустити в гарячий 1% -ний розчин питної соди, після чого охолодити в холодній воді і обсушити на рушнику

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої