Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловича пашина з морквою і буряком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пашина - 2кг пашина - Хоча м'ясо досить жорстке, після тушкування про це вже не згадаєш. Пашина (flank steak, bavette) ... "
  • бульйон курячий - 100 мл
  • чебрець - 6 стебел чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • буряк - 500г
  • морква - 500г
  • оцет винний червоний - 20 мл
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
  • салатні листя - 100г
  • сіль морська - за смаком.

Щоб приготувати Яловича пашина з морквою і буряком необхідно:

Яловичину очистити від плівок і нарізати однаковими шматками: 10 см завдовжки і 3 см завтовшки. Укласти м'ясо на деко, полити бульйоном, кинути туди ж гілочки чебрецю і поставити на 10:00 в духовку, розігріту до 80С.

У соковижималці витягти сік з буряка і уварити його з червоним оцтом до загустіння. Морква очистити, нарізати циліндрами довжиною 5 см, зварити в підсоленій воді до готовності (хвилин двадцять п'ять) і припустити в виварених буряковому соку протягом п'яти хвилин.

М'ясо обсмажити в невеликій кількості соку з дека. На тарілку викласти м'ясо, морква, щіпку салатного листя, полити буряковим соусом і посипати морською сіллю.


рецепти по кроках
6
3
3
5
Медальйони зі свинини з горіхово-сирною скоринкою Окіст в сухарях Окіст смажений М'ясо в червоному вині
Ще рецепти розділу ...
Свиняча корейка, запечена з вином

Свинячу корейку (з шкірою) посолити, посипати перцем і натерти стовченим часником, розвівши його невеликою кількістю оцту або лимонного соку. Уклади

Корейка в клярі

Корейку наріжте великими шматками. Соєвий соус змішайте з вином і цукром. Залийте корейку приготовленим маринадом і витримайте 1 годину. Для клярі яйце

Запіканка зі свинини з родзинками та арахісом

Розігрійте жир підсмажте на ньому м'ясо разом з дрібно нарізаною цибулею, посоліть, поперчіть, додайте очищений арахіс, родзинки (або чорнослив) і всі тщатся

Фарширована відбивна зі стручкової квасолею

Хліб розмочити у воді. Петрушку порізати. Лук обсмажити в олії до прозорого стану Хліб змішати з половиною посіченою петрушки, по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої