Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбузовий суп по-африканськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз (очищена і нарізана) - 1.5кг
  • коричневий цукор - 2 ст.л.
  • мед або кленовий сироп - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 4 ст.л.
  • банан (великий стиглий) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (маленький) - 1 шт.
  • морква (очищена і дрібно нарізана) - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • порошок каррі - 1 ч.л.
  • насіння коріандру - 1/2 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • мускатний горіх - 1/4 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • кориця - 1/4 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • молоко - 1 кокоса
  • овочевий бульйон - 1 склянка
  • сік - 1 лайма лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • сіль, перець - за смаком
для прикраси супу:
  • гарбузове насіння
  • оливкова олія
  • свіжа зелень.

Щоб приготувати Гарбузовий суп по-африканськи необхідно:

Прогріваємо духовку до 200С.

Змішуємо 2 столові ложки олії з цукром і медом (або кленовим сиропом). Обвалюють у цій суміші шматочки гарбуза і викладаємо на деко, застелене пекарської папером. Поруч з гарбузом викладаємо на деко банан в шкірці. Запікаємо банан і гарбуз 15-20 хвилин, поки гарбуз не стане досить м'якою.

Розтоплюємо на сковороді решту 2 ложки масла (маргарину), додаємо подрібнений зубчик часнику і обсмажуємо протягом 20 секунд. Додаємо подрібнені цибулю і моркву, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо овочі на маленькому вогні до м'якості. Перемішуємо овочі з коріандром, мускатним горіхом і корицею, тушкуємо ще пару хвилин.

Очищаємо запечений банан від шкірки, нарізаємо скибочками і викладаємо в каструлю разом з гарбузом, туди ж відправляємо погашені овочі. Заливаємо кокосовим молоком і овочевим бульйоном і ставимо на вогонь до закипання. Як тільки закипить, вогонь вимикаємо.

Подрібнюємо гарбузовий суп у блендері до стану пюре. Розбавляємо додатково овочевим бульйоном, щоб отримати суп-пюре потрібної консистенції. Додаємо сік лайма, сіль і перець за смаком, перемішуємо в блендері.

Подаємо гарбузовий суп-пюре в гарячому вигляді, прикрасивши гарбузовим насінням і скибочкою лайма.


рецепти по кроках
7
3
6
5
Гарбузовий суп-пюре з куркою Масло з травами Суші з копченою рибою Макарони «Монглясс»
Ще рецепти розділу ...
Вершковий крем-суп з гарбуза баттернат з печеною часником

Гарбуз розрізати уздовж навпіл, вишкребти насіння, змастити дві половинки 1 столовою ложкою оливкової олії, посипати сіллю і перцем і покласти на проти

Гарбузовий суп з волоськими горіхами

Вимийте гарбуза, наріжте кубиками і посипте сіллю, після чого залиште на годину в друшляку. Розріжте стручки перцю навпіл, видаліть насіння, після чого

Гарбузовий суп-пюре з кокосом

[P] Розрізати навпіл гарбуза, очистити від насіння. Очистити від шкірки і порізати шматочками. [P] Нагріти олію у великій каструлі, придатної для духовки ОБЖ

Гарбузово-горіховий суп

Розігрійте масло на середньому вогні в непрігораемой каструлі. Покладіть туди цибулю, моркву, селеру і горіхи і тушкуйте, поки овочі не стануть м'якими. Доба

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої