Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Французький гарбузовий суп


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз - 500г
  • вода - 3 л
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 2 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • цукор тростинний - 2 ч.л.
  • вершки (30%) - 100 мл
  • крихта каштанова - 50г.

Щоб приготувати Французький гарбузовий суп необхідно:

Сіль, перець, сушений базилік і універсальна приправа до смаку. Краї тарілки декорувати сумішшю шафрану з каррі. Гарбуз очистити і нарізати. Одну цибулину нарізати кільцями.

Карамелізовану цибулю: відправити кільця цибулі на сковороду, засипати тростинним цукром і поставити на невеликий вогонь на 20 хвилин.

У воду одну цибулину, розрізану навпіл, корінь петрушки і шматочки гарбуза. Варити до готовності.

У готовий бульйон додати сушений базилік, універсальну приправу. Вийняти овочі і збити їх блендером, посолити і поперчити отримане гарбузове пюре і додати бульйону, щоб довести суп до потрібної консистенції. Додати вершки і перемішати.

Подавати порційно, в центр викласти крихту смаженого каштана, по краях тарілку прикрасити сумішшю шафрану з каррі і викласти кільця карамелізірованого лука.


рецепти по кроках
7
6
7
6
Гарбузовий суп-пюре з куркою Рулети з форелі Медовий паску з родзинками і прянощами Салат з щавлем і беконом
Ще рецепти розділу ...
Гарбузовий суп з каштанами

Розтопити масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, смажити, помішуючи, поки цибуля не стане прозорим, близько 5 хвилин. Додати бульйон, ти

Гарбузовий суп з беконом

Нагріти масло в каструлі і обсмажити цибулю і бекон на повільному вогні протягом 6-8 хв, поки цибуля не стане золотистим. Гарбуз очистити від шкірки і насіння.

Пряний гарбузовий суп

На рослинному маслі обсмажити дрібно нарізану цибулину, 1 зубок часнику, 1 чайну ложку імбиру-порошку і 1 кг гарбуза, нарізаною на невеликі шматочки

Гарбузовий суп з креветками і перцем

Нарізати м'якоть гарбуза великими кубиками. Цибулю дрібно посікти. І те й інше згасити в каструлі в 1 стол. ложці олії. Влити бульйон і тушкувати в ньому гарбузів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої