Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тріска, припущена в розсолі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тріска - 1 шт. (Близько 1 кг)
  • розсіл огірковий - 1.5 склянки
  • огірки солоні - 4 шт. (Великі)
  • гриби свіжі (білі гриби, шампіньйони) - 150г білі гриби -... "
  • головизна (краще осетрових) - 300г
  • соус, зелень петрушки і кропу, сіль - за смаком

Щоб приготувати Тріска, припущена в розсолі необхідно:

З філе риби нарізати порційні шматки і припустити їх в бульйоні (0.3 л на 1 кг риби) з додаванням огіркового розсолу. Міцні солоні огірочки очистити від шкірки, дрібні огірки розрізати навпіл, а великі на чотири частини, видалити насіння, нарізати огірки на скибочки або часточки і зварити. Варені хрящі осетрових риб і білі гриби нарізати скибочками, змішати з вареними огірками і зберігати в невеликій кількості гарячого соусу розсіл.

Готову рибу покласти на блюдо або тарілку, поруч з рибою укласти відварну картоплю, а на рибу покласти огірки, варені хрящі і свіжі варені білі гриби. Полити соусом, приготованим з бульйону, в якому припускала риба, і посипати

зеленню петрушки або кропом.


рецепти по кроках
3
7
5
3
Тушкована з овочами білуга Риба під соусом песто (у горщиках) Минтай з апельсинами Сом варений
Ще рецепти розділу ...
Сом з рисом

Крупного сома нарізати скибочками в палець завтовшки, посолити і так залишити на деякий час. Тим часом треба нарізати кружальцями головку цибулі і підсмажити

Паровий осетер з цибулею

Осетра нарізати досить великими шматками, скласти в глибоку сковороду, додати крупно нарізану цибулю і влити трохи води. Посолити і поперчити за

Скумбрія по-французьки

Підготовлені філе скумбрії (без шкіри) укласти в змащену маслом вогнетривку форму і посипати сіллю. Лук-порей очистити, нарізати кружечками, цибулю і

Щука з капустою, запечена в сметані

Шинковану квашену капусту сполоснути, опустити в каструлю, додати трохи води і варити до м'якості, щоб вийшла густа маса. У цей час ш

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої