Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп із стручкової квасолі по-угорськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кістки - 300г
  • морква - 100г
  • петрушка (корінь) - 80г
  • квасоля стручкова - 500г
  • жир - 40г
  • перець болгарський (зелений) - 100г
  • помідори - 50г
  • сіль, цукор - за смаком
  • часник, перець чорний - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 30г
  • борошно - 60г
  • оцет - за смаком
  • чипетке (для супу) - за смаком. чипетке - Назва тесту "чипетке" походить від угорського слова "чіпкедні", що значить ... "

Щоб приготувати Суп із стручкової квасолі по-угорськи необхідно:

Зварити кістки в 2 л води. Якщо коріння старі, покласти їх варити разом з кістками, якщо молоді, м'які, то разом зі стручками квасолі, нарізаними на шматки по 2см. згасити їх в 20г жиру. Долити до них кістковий бульйон, додати нарізані кубиками зелений перець і помідори, приправити невеликою часточкою потовченого часнику, чорним перцем і сіллю і всі разом варити до готовності.

Зробити світлу борошняну заправку. Для цього в 20г жиру згасити дуже дрібно нарізану цибулю, додати 30г борошна і злегка підсмажити її, потім покласти паприку, все швидко розмішати, негайно ж розбавити холодною водою і влити в суп.

Покласти в суп дрібно нарізану зелень петрушки, потім сметану, в якій розмішати до гладкості 30г борошна. Приправити невеликою кількістю оцту і цукру. Вкласти чипетке і дати їм зваритися.


рецепти по кроках
6
4
4
5
Суп-пюре з квасолі Суп квасолевий з бренді Квасолевий суп з перцем і помідорами Юшка з грибами та квасолею
Ще рецепти розділу ...
Квасолевий суп-пюре з топінамбуром

Квасоля попередньо замочити на 6-8 годин або на ніч. Потім залити свіжою водою. Запекти болгарський перець в духовці і, очистивши від шкірки і насіння, н

Пряний суп з маша

Влити в каструлю воду і довести до кипіння. У цей час маш ретельно промити. Гострий перець, видаливши насіння, дрібно нарізати. Помідори нарізати невеликими

Квасолевий суп з кінзою

Квасоля промити і замочити в холодній воді на 6-8ч або на ніч. Потім промити і залити 2 л води. Додавши сіль, цукор і 1 ст. л. рослинного масла, д

Квасолевий суп з локшиною та яловичиною

[P] Воду посолити і закип'ятити. М'ясо та кістки вимити. Овочі для супу помити, почистити і порізати на великі шматки. Лук очистити і разом з овочами для с

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої