Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кетчуп до страв з рису і макаронних, виробів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори - 1 л
  • винний оцет - 700г
  • естрагон - за смаком естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • кайенскийперець - 1г кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • гвоздика (бутон) - 3 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • імбир - 2г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • кориця - 2г кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • сіль - 20-30г
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • цукор - 40-50г
  • мускатний горіх - 2г мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • червоний перець - 2г
  • каррі - 2 щіпки.

Щоб приготувати Кетчуп до страв з рису і макаронних, виробів необхідно:

Зрілі помідори очищають від шкірки і варять під кришкою протягом декількох годин на слабкому вогні, постійно помішуючи. Пасту протирають через дрібне сито і додають на 1 л пасти 600-700 г винного оцту, естрагон за смаком, кайенский перець, гвоздику, імбир, корицю, сіль, а також цибуля, цукор, мускатний горіх, червоний перець і щіпку каррі, як того вимагає рецептура.

Для поліпшення смаку додають пасту з анчоусів. За бажанням і в будь-якій кількості додають селеру, гриби, горіхи, бульйон, устриці. Прянощі в соус застосовуються в молотом вигляді. Суміш добре перемішують і уварюють до потрібної густоти протягом 20-25 хвилин.

Правильно зварений соус намазується на хліб. Для тривалого зберігання складають у стерильний посуд і зберігають у холодному місці.


рецепти по кроках
7
7
4
8
Вівсяні млинці з цибульним припеком Тушковане в мультиварки теляче серце з пивом і житнім хлібом Цвітна капуста з яйцем Плов з чорносливом на багатті
Ще рецепти розділу ...
Кетчуп до страв з рису і макаронних, виробів

Зрілі помідори очищають від шкірки і варять під кришкою протягом декількох годин на слабкому вогні, постійно помішуючи. Пасту протирають через дрібне сит

Кетчуп пікантний

Помідори порізати на 2-4 частини і поставити варити на 45 хвилин. Поки варяться помідори, цибулю і болгарський перець ріжемо соломкою і обсмажуємо в 1/2 склянки

Кетчуп томатний з паприкою і яблуками '

Помідори очистити від шкірки. Досить обдати гарячою водою і шкірка знімається дуже тонким шаром. Цибуля та яблука кислих сортів очистити і крупно наріз

Кетчуп з хріном

Помідори вимити, видалити підставу плодоніжок, цибулю почистити і порізати. Варити помідори з цибулею 15-20 хвилин, після чого пропустити через сито. Додамо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої