Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Виноградний пиріг з волоськими горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 380г
  • вершкове масло (охолоджене) - 150г
  • свинячий смалець - 40г
  • вода (крижана) - 3-4 ст.л.
  • мигдальні тістечка - 150г
  • панірувальні сухарі - 2 ст.л.
  • волоські горіхи - 60г
  • цукор - 100г
  • темний виноград - 50г
  • білий виноград - 50г
  • борошно (для розкочування тіста)
  • Грапа - 34 ст.л.
  • сік - 1/2 лимона
  • яйце (жовток, для змащування тіста) - 1 шт.
  • цукрова пудра (для посипки).

Щоб приготувати Виноградний пиріг з волоськими горіхами необхідно:

Просіяти борошно. Масло і смалець викласти на борошно і разом з крижаною водою замісити гладке тісто. Тісто загорнути в плівку і на 1 годину поставити в холодильник.

Мигдальні тістечка покласти в поліетиленовий пакет і качалкою розкачати до утворення крихт. Змішати з панірувальними сухарями, волоськими горіхами і цукром. Виноград вимити, очистити і видалити кісточки.

Половину тіста розкачати на робочій поверхні, посипаною борошном. Вирізати верхній корж за розміром форми. Залишки змішати з другою половиною тіста, розкачати і викласти тестом форму. Зрізати по краях зайве тісто, змішати і знову розкачати. Маленькими формочками вирізати з тіста фігурки для прикраси. Тісто наколоти виделкою, заповнити виноградом з мигдальними крихтами, полити граппой і лимонним соком. В середині верхнього коржа зробити отвір, покласти цей корж на начинку і з'єднати краї. Змастити поверхню жовтком, прикріпити зверху фігурки з тіста і теж змастити жовтком.

Випікати в духовці, нагрітій до 200С, протягом 45 хвилин. За 5 хвилин до кінця випікання посипати поверхню пирога цукровою пудрою і поставити в духовку до утворення золотисто-жовтої скориночки. Дістати пиріг з духовки, дати трохи постояти, вийняти з форми і подати до столу гарячим.


рецепти по кроках
6
9
5
7
Вишневий пиріг Пиріг з бринзою і руколою Хичіни Картопляний пиріг з норвезьким оселедцем
Ще рецепти розділу ...
Чорничний пиріг з лимонною глазур'ю

Просіяти в миску борошно і розпушувач. Додати м'яке вершкове масло, цукор, яйце і добре перемішати. Загорнути в прозору плівку і покласти тісто

Луковник

З борошна, води, дріжджів і солі замісити дріжджове тісто, дати йому підійти. Розкачати найтонші коржі, спекти, переслоіть дрібно порубаним і обсмажити

Розсипчастий пиріг з ожиною і кремом франжіпан

Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукровою пудрою. Додавши дрібку солі і 1 яйце, добре перемішати. Додаючи частинами просіяне борошно, замісити

Домашній пиріг з хурмою

Хурму розрізати навпіл, вискоблити м'якоть ложкою і подрібнити у блендері. Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром і жовтками, додати пюре

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої