Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня по-житомирськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 500г
  • сало - 100г
  • картопля - 10 бульб
  • цибуля ріпчаста - 3 цибулини
  • морква - 2 шт.
  • сушені гриби - 5 шт. (Близько 50г)
  • томатна паста - 2 ст. л.
  • часник - 3-5 зубчиків (за смаком)
  • перець чорний горошком - 5-6 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Печеня по-житомирськи необхідно:

Свинину нарізати великими шматками, обсмажити в салі (половині норми) до утворення рум'яної скоринки (на м'ясі), потім додати томатну пасту і згасити. Картоплю і моркву очистити, нарізати кубиками, обсмажити на салі, перемішати з нарізаною кільцями цибулею, приправити перцем і сіллю. Гриби замочити в теплій воді, відварити в склянці води, після чого дрібно нарізати і ще раз проварити (бульйон повинен увариться на половину обсягу).

Підготовлені овочі та свинину шарами покласти в каструлю, починаючи і закінчуючи овочами, залити грибним бульйоном, покласти нарізані гриби, лавровий лист і тушкувати до готовності. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаним часником, накрити каструлю кришкою і настоятися близько 3-4 хвилин. Після цього блюдо вважається готовим.


рецепти по кроках
3
7
10
7
Шпундра (свинина з буряком) М'ясні галушки Капусняк Капусняк «Галицький»
Ще рецепти розділу ...
Лек по-днепровски

Після приготування потрійний юшки великі шматки риби поливаються гарячою заливкою. Розчиняти в гарячому бульйоні, але не доводити до кипіння. У посуд з п

Вершкове масло розтирають до білого, додають яйця, терту булку, рубану телятину, приправляють сіллю, домішують подрібнену зелень петрушки. Масу

Бабка сирно-яблучна по-полтавськи

Сир протерти через сито, змішати з очищеними і дрібно нарізаними яблуками, меленими сухарями, розтертими з цукром жовтками і збитими в густу п

Огуречнік квасолевий

Квасоля промити, замочити в холодній воді, потім відварити і відвар злити. У відвар долити воду, покласти картоплю і варити до напівготовності. Потім доба

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої