Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Американський фруктовий хліб з арахісом


Для рецепту вам буде потрібно:

для темного тіста:
  • жито - 250г
  • пшениця - 250г
  • родзинки (великий) - 150г
  • курага - 150г
  • чорнослив (без кісточок) - 150г
  • грушевий нектар (без цукор) - 500 мл
  • ром - 20 мл ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • дріжджі - 42г
  • вершкове масло - 100г
  • мед (рідкий) - 250г
  • какао - 4 ст.л.
  • приправи (для пряникового тісто) - 2 ч.л.
  • мускатний колір (мелений) - 1 щіпка мускатний колір - По суті, не має нічого спільного з квіткою мускатного дерева, а є принасінником, тобто м'яко ... "
  • імбир (мелений) - 2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • сіль - 1 щіпка
  • арахіс (очищений) - 200г
для світлого тіста:
  • арахіс (очищений) - 100г
  • дріжджі - 15г
  • молоко (теплого) - 125 мл
  • пшеничне борошно - 175г
  • грушевий сік (згущений) - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 50г
Крім того:
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • вершки (жирні) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Американський фруктовий хліб з арахісом необхідно:

Для тіста дрібно змолоти жито і пшеницю. Протягом півгодини просочити в 1/4 л грушевого нектару і в ромі родзинки, нарізані маленькими кубиками курагу і чорнослив.

У чашці перемішати дріжджі з 2 стол. ложками нектару і невеликою кількістю борошна, потім заквасці протягом 15 хвилин дати расстояться.

У каструлю просіяти борошно, додати закваску, решту нектару, попередньо розтоплене вершкове масло, мед і приправи, все вимісити в однорідне тісто. Ще раз на 15 хвилин залишити на расстойку, потім домісити арахіс і обсушені сухофрукти. У цей час приготувати світле тісто. Арахіс змолоти в млинку для мигдалю. Дріжджі розчинити в 3 стол. ложках молока і на 15 хвилин поставити на расстойку. Відкласти 25 г борошна для розкачування тіста в пласт. Решту борошна, молока, арахіс, грушевий сік і 40 г м'якого вершкового масла вимісити разом із закваскою в однорідне тісто і ще раз приблизно на 15 хвилин поставити на расстойку.

Прямокутну форму довжиною 30 см змастити залишилася частиною вершкового масла і посипати дрібкою борошна.

Тісто розкачати в прямокутний пласт на посипаній борошном дошці. Темне тісто сформувати цеглинкою і загорнути у світле тісто. «Швом» вгору покласти у форму і спекти в попередньо нагрітій до 180С духовці протягом 75-80 хвилин.

Перемішати жовток і вершки. Перший раз змастити фруктовий хліб через 40 хвилин після початку випікання і далі змащувати кожні 10 хвилин. Фруктовий хліб остудити у формі, потім для остаточного охолодження, перекинувши форму, перекласти на кухонну решітку.


рецепти по кроках
6
4
5
4
Гречаний хліб (рецепт для хлібопічки) Простий білий хліб (рецепт для хлібопічки) Цибулевий хліб (в хлібопічці) Хліб з висівками
Ще рецепти розділу ...
Хліб білий

Для опари змішати дріжджі, воду, цукор і відставити на кілька хвилин для бродіння. Змішати топлене масло, спеції, молоко і сіль. Закла масляну сме

Батони на дріжджах

[P] Дріжджі подрібнити, додати 1-2 ст.л. води і розтерти до однорідної маси. Додати все інше і вимісити однорідне тісто. Накрити ємність з т

Італійський хліб з начинкою на пікнік

Розчинити дріжджі і мед або цукор в половині теплої води. Виберіть якомога більшу чисту поверхню (підійде велика миска) і висипати в неї борошно

Італійський хліб з манкою

Піч треба в режимі для бутербродів (в моїй грубці це 11 режим, 3:00). Хліб виходить легким, пишним, дрібнопористі, смачним. Спробуйте, не пошкодувавши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої