Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з черешнею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 3/4 склянки
  • дрібка солі
  • масло вершкове - 1-2 ст. л.
для начинки:
  • черешня - 800г
  • цукор - 1/3 склянки
  • картопляна борошно - 3 ст. л.
  • сметана - 200г
для соку:
  • черешня - 200г, цукор - 1 склянка
  • вода - 1 стакан

Щоб приготувати Вареники з черешнею необхідно:

Черешню очистити від кісточок, пересипати цукром, картопляним борошном і покласти в друшляк, щоб стікав сік. Черешню посипають картопляним борошном для того, щоб ягоди не були дуже мокрими і не розривали тесту при варінні. Замісити тісто з води, яйця, борошна, масла і солі. Добре Промес тісто на дошці, накрити гарячої каструлею і дати йому постояти приблизно 10 хвилин, потім розрізати на 3 частини, розкачати кожну в ковбаску товщиною в палець, порізати на шматочки такої ж товщини і з кожного шматочка сформувати на дошці, посипаною борошном, тонкі ( близько 2-2.5 мм) коржі. Щоб вареники були ніжними, потрібно робити їх невеликими, бо інакше вони не проваряться. Тісто треба розкачати в тонкий пласт, а щоб воно було більш еластичним, його кладуть на деякий час під гарячу каструлю. Покласти на кожну лепешечку по 3-4 ягоди, склеїти вареники защипами або виделкою, притискаючи краю так, щоб вони вийшли надрізаними, як бахрома. Зварити вареники в підсоленому окропі (не треба закладати в киплячу воду багато вареників відразу), готовність їх легко визначити по тому, що вони легко спливають на поверхню води, процідити, скласти в блюдо і залити черешневим соком. Подавати холодними зі сметаною.

Для приготування соку очищену черешню потовкти у ступці, перемішати з водою і добре віджати через полотняний мішечок. У віджатий сік додати цукор і прокип'ятити суміш.


рецепти по кроках
10
9
8
5
Вареники з куркою і капустою (заварне тісто) Вареники з картоплею та грибами Вареники з картоплею Вареники картопляні на кефірі
Ще рецепти розділу ...
Вареники з печінкою і гречкою

Для тіста у велику миску просіяти борошно, ввести сіль і яйця. Поступово ввести воду і рослинне масло, добре перемішати. Викласти тісто на злегка

Вареники литовські

Картоплю відварюють, потім пропускають через м'ясорубку. Сало-шпик нарізують кубиками, варять з рубаним луком і з'єднують з картоплею, додаючи сирі я

Вареники з ягодами (полуницею, малиною, чорницею, пасльоном)

Свіжу полуницю твердих сортів ретельно вимити, очистивши від плодоніжок. Відцідити на ситі і нарізати кожну ягідку на 3-4 шматочки (малину не мити і не

Класичні полтавські вареники з вишнями

З борошна, теплої води, солі і рослинної олії замісити досить круте, але еластичне тісто, покласти його в поліетиленовий пакетик і залишити для р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої