Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мармелад з бузини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бузина - 1кг
  • цукор - 600г
  • пектиновий порошок - 40г
  • лимонна кислота - 3г.

Щоб приготувати Мармелад з бузини необхідно:

Ягоди обривають з кистей і зважують. Зважену порцію замочують в каструлі і при постійному помішуванні варять, щоб частина рідини випарувалася, а шкірка розм'якшилася.

Щоб отримати найніжніший мармелад, бузину пропускають через машинку для віджимання фруктів. Приготовану бузину отпаривают в тонкому шарі в широкій каструлі, щоб обсяг зменшився приблизно на половину.

Потім додають чверть з відважених кількості цукру і варять 5 хвилин. Пектиновий порошок змішують з чотирма ложками цукру, засипають у бузину і варять. Коли цукор розчиниться, додають решту цукру так, щоб кипіння не переривалося, і варять далі. До кінця варіння додають лимонну кислоту.

Киплячим мармеладом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником, краю швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Потім банки протирають вологою тканиною.


рецепти по кроках
8
4
7
5
Фарширований перець «Літній» (з рисом і сиром горгонзола) Курячі оладки зі смаженою цибулею Мушлі з пряною горіховою начинкою Тости з моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Мармелад з агрусу і вишні

Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, промити і приготувати з них пюре. Окремо приготувати пюре з вишні. Змішати пюре і варити на слабкому вогні до ув

Мармелад з горобини

Ягоди горобини, що потрапили під заморозки, обробити, бланшувати в підсоленій воді, промити в чистій і зварити до м'якості. Протерти крізь сито і ува

Мармелад з бузини з чорносливом

Чорнослив або получернослів, заливають водою і відварюють під кришкою до розм'якшення. Бузину промивають виделкою або рукою в гумовій рукавичці, обривають

Мармелад з брусниці та яблук

Брусницю перебрати і вимити. Ягоди (3,5 кг) викласти в каструлю, додати 1 кг яблук, очищених від шкірки і насіння і нарізаних тонкими часточками, влити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої