Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з печінкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пшеничне борошно - 1 склянка
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 1/5 склянки
  • вершкове масло - 2 ст. л.
  • сіль за смаком
для фаршу:
  • печінка - 400г
  • цибуля ріпчаста - 3 цибулини
  • вершкове масло - 1 ст. л.
  • сіль, перець чорний мелений, зелень кропу і петрушки - за смаком

Щоб приготувати Вареники з печінкою необхідно:

Борошно просіяти на стіл, зібрати гіркою, вгорі зробити лунку, влити збите сире яйце, додати воду і замісити тісто (не дуже круте). Посипати борошном, накрити рушником і дати постояти 30-40 хвилин.

Для начинки печінку очистити від жовчних проток, зняти плівку, дрібно нарізати і підсмажити на олії до частини подрібненої цибулі до готовності печінки. Охолоджену печінку пропустити через м'ясорубку, додати за смаком сіль, перець, рубану зелень, дрібно нарізану цибулю, пасеровану в олії, добре перемішати.

Тісто розкачати тонким (товщиною близько 1.5 мм.) Пластом, склянкою видавити круглі коржі. На кожен коржик покласти чайну ложку приготованого фаршу, краї тіста змастити збитим сирим яйцем і з'єднати. Опустити вареники в киплячу підсолену воду і варити, поки вони не спливуть на поверхню. Відкинути на друшляк або сито, щоб стекла вода. Подавати гарячими з вершковим маслом.


рецепти по кроках
7
8
5
5
Вареники з полуницею Вареники з картоплею Вареники-Крученики пісні Вареники з печінкою
Ще рецепти розділу ...
Квар - грузинські вареники з сиром

Замісити тісто для вареників: в борошно додати яйце, молоко або воду, сіль. Вимісити круте тісто, поступово додаючи борошно. Для начинки сир натерти н

Вареники з сушеними грибами і рисом

Замісити тісто для вареників. Гриби відварити до готовності, промити, дрібно нарізати. Грибний відвар процідити. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити н

Вареники з редькою по-удмуртски

Натерту редьку залити окропом для видалення гіркоти. Потім масу віджати, посолити, змішати з маслом і крутими яйцями. Фарш покласти на розкатані соч

Вареники з вишневою начинкою з манкою

Замісити еластичне тісто для вареників з перерахованих в рецепті інгредієнтів. Залишити тісто на 30 хвилин під рушником. Тісто тонко розкачати, вир

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої