Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадний торт по-італійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • чорний шоколад - 500г
  • яйце - 8 шт.
  • цукрова пудра - 250г
  • вершкове масло - 200г
  • борошно - 200г
  • вершки (рідкі) - 200г
  • печиво (сухе розсипчасте) - 50г
  • абрикосове варення - 10 ст.л.

Щоб приготувати Шоколадний торт по-італійськи необхідно:

Половину шоколаду подрібнити, розтопити на водяній бані і злегка остудити. В окремій мисці розм'якшене вершкове масло добре перемішати з 120 г цукрової пудри. Вбити яєчні жовтки і перемішати до однорідності. Отриману масу з'єднати з розтопленим шоколадом, роздрібнений печивом і просіяного борошном. Яєчні білки збити в міцну піну, додавши 90 г цукрової пудри. Секрет цього торта полягає в тому, щоб білки були сильно збитими, в цьому випадку тісто добре пропечеться. Обережно підмішати збиті білки до основної маси.

Круглу роз'ємну форму змастити маслом і злегка посипати борошном. Рівним шаром викласти половину приготованого тесту. Зверху розподілити половину норми варення. Потім викласти тісто і добре розрівняти поверхню. Випікати близько 30 хвилин в розігрітій до 170С духовці. Готовий остиглий торт покрити зверху залишилися варенням.

Розтопити на водяній бані залишилися 250 г шоколаду, додати решту цукрову пудру і рідкі вершки. Все перемішати до однорідності. Отриманою глазур'ю полити торт. Як тільки глазур підсохне - торт готовий.


рецепти по кроках
4
6
4
9
Торт «Три шоколаду» Смажені ковбаски по-валлійська Хліб з висівками Шведські булочки з корицею (Kanelbulle)
Ще рецепти розділу ...
Охолоджений шоколадний торт з малиною

[P] Шоколад розламати на невеликі шматочки, скласти у вогнетривкий скляний або керамічний посуд. У високу сковороду більшого діаметру налити воду

Повітряний горіхово-шоколадний торт

Яєчні білки збити в міцну піну, поступово всипаючи цукор. Потім ввести мелені горіхи і просіяне борошно. З отриманої маси необхідно випекти 6 тон

Швейцарський шоколадний торт

Двічі просіяти борошно, розпушувач, соду і сіль. Збити яйця і поступово додати в них цукор, збиваючи до тих пір, поки маса не збільшиться в об'ємі

Торт «праліне в шоколаді»

[P] Збийте білки, потроху додаючи цукор. Горіхи пропустіть через м'ясорубку, змішайте з борошном і какао, покладіть в збиті білки і добре перемешайт

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої