Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Віденський шоколадний торт


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • какао порошок - 4 ст.л.
  • вода (окріп) - 1/4 склянки
  • цукор - 3/4 склянки
  • вершкове масло - 100г
  • ванілін - 1/2 ч.л.
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 1 склянка
  • харчова сода - 3/4 ч.л.
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • кефір - 2/3 склянки
для прошарку:
  • вершки (жирні) - 200г
  • цукрова пудра - 2 ст.л.
  • ванілін - 1 ч.л.
  • малинове варення - 4 ст.л.
для какао-глазурі:
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • какао порошок - 2 ст.л.
  • вода - 2 ст.л.
  • цукрова пудра - 1 стакан
  • ванілін - 1/2 ч.л.
для прикраси:
  • кокосова стружка.

Щоб приготувати Віденський шоколадний торт необхідно:

Розігріти духовку до 175С. Змастити жиром прямокутну форму для рулету і застелити її папером для випічки, яку теж злегка змастити жиром.

Залити какао киплячою водою і перемішати до однорідності. Розм'якшене вершкове масло збити з цукром і ваніліном до отримання кремоподібної маси; вбити яйце. Борошно перемішати з содою і сіллю, просіяти і, поперемінно з кефіром, невеликими порціями ввести в основну суміш. В отриману масу влити какао і перемішати до однорідності. Викласти тісто в підготовлену форму.

Випікати 16-18 хвилин або поки дерев'яна паличка, вставлена в центр, не буде виходити чистою. Випечений корж вийняти з духовки і залишити на 10 хвилин у формі. Потім вийняти з форми, видалити папір і залишити остигати. Остиглий корж розрізати на 3 однакових пласта.

Нижній пласт рівномірно покрити 2 столовими ложками варення. Поверх варення розподілити половину крему. Повторити шари. Верхній пласт покрити глазур'ю (так, щоб вона злегка скла з боків). Прикрасити кокосовою стружкою і помістити в холодильник до повного застигання глазурі.


рецепти по кроках
4
6
3
6
Торт «Три шоколаду» Шашлик з форелі Глінтвейн з яблуками Салат з печінки тріски
Ще рецепти розділу ...
Повітряний горіхово-шоколадний торт

Яєчні білки збити в міцну піну, поступово всипаючи цукор. Потім ввести мелені горіхи і просіяне борошно. З отриманої маси необхідно випекти 6 тон

Трюфельний шоколадний торт з кардамоном

[P] Прокласти харчовою плівкою форму розміром 19х13 см. Посипати на дно фісташки рівним шаром. Поламати шоколад у вогнетривку миску. Додати 1/2 вершків

Великодній шоколадний торт

Бісквітні коржі розрізати гострим ножем по горизонталі. Перемішати з 4 ст. л молока порошок для пудингу і цукор. Закип'ятити молоко, що залишилося. переме

Біло-шоколадно-горіховий тортик

[P] Взяти форму діаметром 22 см змастити маслом і присипати борошном, духовку розігріти до 160С. [P] Шоколад розламати на шматочки і розтопити разом з масло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої