Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Повітряний горіхово-шоколадний торт


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • цукор - 300г
  • яйце (білок) - 300г
  • лісові горіхи (мелені) - 300г
  • борошно - 20г
для прошарку:
  • вершки (збиті) - 400г
  • гіркий шоколад - 150г
для прикраси:
  • вершки (збитих) - 300г
  • гіркий шоколад - 200г.

Щоб приготувати Повітряний горіхово-шоколадний торт необхідно:

Яєчні білки збити в міцну піну, поступово всипаючи цукор. Потім ввести мелені горіхи і просіяне борошно. З отриманої маси необхідно випекти 6 тонких однакового розміру коржів (можна, звичайно, зробити і менша кількість - все одно вийде смачно). Для цього відокремити 1/6 частина, і розподілити її в круглій рознімної формі, попередньо змащеній маслом і застеленій папером для випічки. Помістити форму в заздалегідь розігріту до 220С духовку і підсушувати близько 5 хвилин (час випічки може змінюватися в залежності від духової шафи, тому краще періодично перевіряти готовність і, якщо потрібно, збільшити час випічки). Готовий корж відразу ж вийняти з духовки і обережно витягти з форми. Тим же способом випекти ще 5 коржів.

Поставити на вогонь невелику каструлю з водою. Як тільки вода закипить, поставити зверху металеву миску або маленьку каструльку. У неї наламати 50 г гіркого шоколаду. Коли шоколад розтопиться, за допомогою кулінарного пензлика покрити їм один з повністю охололи коржів - це буде нижній шар торта. Решта покривати шоколадом не треба. Збити вершки в піну і підмішати до них подрібнену на невеликі шматочки, але не на крихти, решту шоколаду (ніякого цукру). Отриманим кремом прошарувати коржі. Верх і боки торта обмазати збитими вершками без шоколаду.

Для прикраси розтоплений шоколад намазати кулінарної пензликом (або обережно вилити тонким шаром прямо через край) на кулінарну фольгу або на промаслений папір. Помістити в холодильник. Затверділий шоколад розламати на невеликі шматочки і прикрасити торт, рівномірно розклавши шоколадні пластинки поверх збитих вершків.


рецепти по кроках
4
3
3
6
Торт «Три шоколаду» Юшка грибна (лінива) Торт Афродіта (безе) Курячі котлети в духовці
Ще рецепти розділу ...
Шоколадний торт з бананами

Нагріти духовку до 180С. Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з 4 ст. л гарячої води, поступово додаючи цукровий пісок і ванільний цукор. Збивши

Старовенскій шоколадний торт

Дно форми для торта змажемо маслом. Духовку розігріємо до 180С. Жовтки з половиною цукру, ванільним цукром і сіллю розітріть в піну. Білки зіб'ємо в т

Торт шоколадний «Казки віденського лісу»

[P] Шоколад розтопити. Масло добре розтерти разом з цукром, перетворивши на абсолютно однорідну масу, поступово додавши 6 жовтків. Влити в масу ра

Шоколадний торт з лимонною глазур'ю

Готуємо тісто. Збити жовтки з цукром, додати теплий розтоплений маргарин, сіль, теплу воду, ванільний цукор. Просіяне борошно, крохмаль, розпушити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої