Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лазанья сирна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лазіння (листи) - 14 шт.
для начинки:
  • сир - 600г
  • сир (тертий) - 150г
  • молоко - 0.75 л
  • вершки (10%) - 250 мл
  • яйце - 1 шт.
  • сметана - на смак
  • сіль за смаком
для соусу:
  • борошно - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 100г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Лазанья сирна необхідно:

Робимо начинку. Для цього потрібно покласти сир в миску. Посолити за смаком. Розбовтати яйце і влити в сир. Перемішати. При необхідності додати сметану - так, щоб суміш мала середню по густоті консистенцію. Всипати тертий сир (можна додати бринзу або фету - за смаком). Перемішати.

Для молочного соусу. Розтопити половину масла в каструльці з товстим дном. Всипати борошно. Вимішувати до утворення гладкої густої маси. Зняти з вогню. Помішуючи, поступово влити молоко - порціями, після кожної вимішуючи масу до однорідної консистенції (без грудочок). Наприкінці влити вершки. Посолити - за смаком. Переставити каструльку на плиту. Помішуючи, прогріти соус 1-2 хв. Всипати тертий сир. Додати масло. Проварити до початку загустіння (не доводячи до кипіння) при слабкому нагріванні конфорки. Як тільки соус почне «заварюватися», зняти з плити. Відставити, прикривши кришкою.

Нагріти духовку до 250С. Зібрати лазанью з трьох шарів листів тіста і двох шарів начинки. Викласти шар листів лазаньї на дно форми - так, щоб вони не заходили внахлест. Полити соусом. Викласти зверху половину начинки, розподіляючи її рівномірним шаром. Злегка полити соусом поверхню. Викласти другий шар листів лазаньї, міняючи їх напрямок щодо попереднього шару. Злегка полити соусом поверхню. Викласти залишилася начинку. Злегка полити соусом. Викласти останній шар листів лазаньї, міняючи їх напрямок щодо попереднього шару. Полити соусом - так, щоб зібрана лазіння була повністю покрита соусом з усіх боків (при необхідності влити молоко або кип'ячену воду уздовж стеночек форми). Посипати верх сиром.

Випікати 20 хв. Потім ще 35-40 хв. в звичайному режимі при 200С - до готовності і золотистої поверхні. Вийняти з духовки. Залишити на 5-10 хв., Щоб «зміцніла».


рецепти по кроках
5
5
7
8
Лазанья з грибами Лазанья з фаршем із телятини Лазанья з телятиною в грибному соусі Пеньочки з тіста з брокколі
Ще рецепти розділу ...
Лазанья з сирами, брокколі і горіхами

Відварити горох в киплячій воді. У сковороді розтопити трохи вершкового масла. Обсмажувати суцвіття брокколі приблизно 3 хвилини. Посолити, поперчити (по

Лазанья зі шпинатом

Розморозити шпинат. Змастити олією форму для запікання і покрити шаром лазаньї. Лук порубати, пасерувати в вершковому маслі, всипати борошно

Локшина соба з тофу, овочами і соусом місо

Зварити локшину соба в злегка підсоленій киплячій воді, додати горох і моркву за 30 секунд до закінчення приготування собу. Промити під холодною прот

Лазанья з куркою та шпинатом

[P] Розігріти духовку до 200С. Розігріти масло в сковороді, обсмажити цибулину, часник, і готувати 3-4 хв. Додати шпинат, накрити і дати йому подвянут

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої