Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сочень архангельський з рибою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 450г
  • борошно житнє - 100г
  • дріжджі (сухі) - 10г
  • цукор - 1 ч.л.
  • молоко - 2/3 склянки
  • масло вершкове - 250г
  • сіль - 1.5 ч.л.
  • біла риба (філе) - 700г
  • килька малосольная - 150г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • перець духмяний (горошок) - 4 шт. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • перець білий (горошок) - 4 шт.
  • масло топлене - 6 ст.л.

Щоб приготувати соковитий архангельський з рибою необхідно:

Пшеничне і житнє борошно просіяти в миску, додати сіль, в центрі зробити «колодязь». Тепле молоко, змішане з дріжджами і цукром, невеликими порціями, перемішуючи, влити в «колодязь». Вимісити, накрити рушником, залишити на 5 хв. Потім розкачати до товщини 5 мм, надавши йому форму прямокутника з співвідношенням сторін 1: 3. Візуально розділити пласт тесту на 3 рівних квадрата, змастити середній 1/3 холодного вершкового масла, не доходячи до краю 1 см. Накрити одним з крайніх квадратів, його поверхня також змастити 1/3 масла і накрити рештою квадратом. Поставити в холод на 10 хв.

Розкачати тісто перпендикулярно напрямку першої розкочування, надавши йому форму прямокутника з співвідношенням сторін 1: 2. На половину пласта намазати масло, що залишилося і скласти тісто, як книгу. Знову розкачати поперек, щоб вийшов пласт розміром 30 на 50 см. Поставити в холодильник. У кільки видалити голови, хвости і плавники, решта дрібно посікти. Рибу нарізати дрібними шматочками. Цибулю подрібнити. Перець потовкти у ступці, злегка приправити сіллю. Перемішати рибу, кільку, цибулю і суміш прянощів.

Укласти начинку на тісто, залишаючи вільним край близько 1 см. Поставити в розігріту до 180С духовку, полити топленим маслом. Готувати 10-12 хв., Поки начинка не буде готова. Потім скласти сочень навпіл, як книгу, і готувати ще 10 хв. Дістати готовий сочень з духовки, накрити гарячим рушником і дати постояти 15 хв.


рецепти по кроках
10
7
6
5
Міні сочні Яблучне печиво «Трояндочки» Цимес морквяний Рагу з баранини з фініками
Ще рецепти розділу ...
Сочні зі згущеним молоком і волоським горіхом

Перемішати в мисці цукор, яйце, розпушувач, трохи солі, сметану і майонезу - до однорідної маси. В іншій мисці змішати борошно і маргарин (розім'яти все

Сочнікі з вівсяної крупою

[P] 3 яйця відварити, остудити і очистити. У глибокому посуді замісити тісто для млинців з борошна, молока, цукру, солі і залишився яйця. [P] Ввести в

Вівсяні сочнікі з сиром і цукатами

Сир з'єднати з цукром, цукатами, цедрою і сметаною - начинка готова. Всі компоненти для тіста змішати і замісити НЕ туге тісто. Скачати його в ци

Сочні з сиром та родзинками

Для тіста: яйця розітріть зі склянкою цукру, додайте маргарин, борошно і соду, погашену оцтом. Замісити м'яке тісто. Начинка: Сир висипте в каст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої