Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Повидло з великих і дрібних абрикосів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • абрикос - за смаком
  • цукор - за смаком

Щоб приготувати Повидло з великих і дрібних абрикосів необхідно:

Для приготування повидла можна використовувати всі сорти великих і дрібних абрикосів. У зв'язку з тим, що абрикоси містять багато кислоти, слід вживати цілком зрілі і навіть злегка перезрілі плоди. Рекомендується змішувати великі і дрібні абрикоси, так як великі містять більше кислот, а дрібні ароматні. Змішуючи великі і дрібні абрикоси, можна отримати повидло, що володіє прекрасним смаком, ароматом і зовнішнім виглядом.

Плоди ретельно промити в проточній воді, видалити кісточки, а також всі загнили, пошкоджені і непридатні частини.

Очищені плоди варити з невеликою кількістю води до розм'якшення, а потім протерти через сито для видалення шкірки.

Отримане пюре викласти в таз, змішати з цукром (на кілограм пюре додати кілограм цукру) і, постійно помішуючи, уварювати на сильному вогні до тих пір, поки дерев'яна лопатка не почне залишати за собою доріжку.

Повидло з абрикосів легко піддається псуванню, тому його слід добре уварювали. Для запобігання від бродіння і цвілі його потрібно розфасовувати в гарячому вигляді і заливати поверхню гарячим парафіном. Захистом від псування може служити також щільно укладена на поверхні повидла пергаментний папір.

Наповнені повидлом банки закрити і зберігати в прохолодному сухому і провітрюваному приміщенні. Періодично слід перевіряти стан повидла і при виявленні цвілі або ознак бродіння видалити поверхневий шар або переварити повидло.


рецепти по кроках
5
5
5
7
Яблучне повидло Ковбаски з бринзою, овочами і яйцями в горщиках Котлета свиняча а-ля Натюрель Маки-суші (Maki sushi rolls)
Ще рецепти розділу ...
Повидло бруснично-чорничне

Зварити окремо брусничне і чорничне пюре, змішати, додавши цукор, розмішати і уварити на одну третину, після чого розкласти його в гарячому вигляді

Повидло яблучне (спосіб I)

Яблука (краще яблука-падалиці) вимити, очищення, подрібнити, укласти в емальовану каструлю, додати трохи води і варити повидло. Гарячу масу ін

Повидло з обліпихи

Стиглі ягоди очищають від сміття, миють у холодній воді, просушують і поміщають обліпиху в парову соковарку для бланшування. Через 50- 60 хвилин ягоди в

Повидло з перцю по-угорськи

Червоні, жовті або білі товстостінні плоди солодкого перцю вимити, очистити від насіння, промити, розпарити з невеликою кількістю води, протерти чер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої