Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Деруни з мачанкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 1кг
  • яйце - 1 шт.
  • картопляний крохмаль - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • масло рослинне - 2-3 ст.л.
  • сіль за смаком
для мачанки:
  • грудинка бекон або корейка - 300г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • кмин, сіль, перець - за смаком
  • сметана - 150г.

Щоб приготувати Деруни з мачанкою необхідно:

Для приготування мачанки копченості нарізати на невеликі шматочки, цибулю потерти на дрібній тертці. Викласти копченості і цибульну масу на сковороду, підлити трохи води, додати сіль, перець, кмин. Тушкувати близько 20 хвилин.

Поки тушкується мачанка, вимити картоплю, почистити, ще раз промити. Очистити цибулю. Натирати на дрібній тертці картоплю і цибулю, причому поперемінно і відразу перемішуючи натерту масу (щоб картопля не окислявся). Додати збите виделкою яйце, 2 столові ложки крохмалю (або борошна), перець, сіль. Якщо хочете отримати хрусткі краю, додайте 2 столові ложки води. Перемішати масу до однорідності.

Додати в мачанку ложку борошна і загустити блюдо. Залити сметаною, перемішати. Тушкувати, регулярно помішуючи, на слабкому вогні ще близько 20 хвилин.

Розігріти олію на сковороді. Викладати картопляну масу невеликими коржиками (формуючи їх за допомогою столової ложки). Обсмажити з одного боку 2-3 хвилини до утворення рум'яної скоринки. Потім перевернути на іншу сторону, обсмажити 1-2 хвилини на вогні трохи сильніше середнього, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і довести до готовності ще 3-4 хвилини.

Деруни подавати до столу гарячими. В окремій мисці подати мачанку.


рецепти по кроках
8
8
6
5
Крем франжіпан (мигдальний крем) Чізкейк Різотто з гарбузом і м'ясом Деруни по-галицьки
Ще рецепти розділу ...
Кулага з малиною

[P] Свіжу малину (брусницю, чорницю, лохину та ін.) Перебрати, промити і відварити. Коли ягоди розваряться, додати житнє борошно, розведене в неболь

Капитка

Приготовану з картоплі таркованную масу перемішати з борошном, сіллю так, щоб вийшло круте тісто - борошно за необхідності можна додавати, -

Галушки з картоплі з м'ясом

Натерти сиру картоплю на тертці, покласти на сито і дати стекти рідини; додати сіль, борошно, яйця і перемішати. З цієї суміш формують Клецьк

Верещака з хлібним квасом

[P] У каструлю налити води, додати хлібний квас (у співвідношенні 4: 1), довести до кипіння, потім покласти спасерувати і розведену водою пшеничну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої