Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мариновані мізки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячі або телячі мізки - 500г
  • оцет - 2 ст.л.
  • мука
  • рослинна олія
  • сіль за смаком
для маринаду:
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (рубаний) - 1 ч.л.
  • оцет - 2 ч.л.
  • петрушка (зелень) - на смак
  • чорний перець (мелений), сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для клярі:
  • вода
  • молоко - 50 мл
  • вино чи пиво
  • яйце - 2 шт.
  • борошно - 2 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Мариновані мізки необхідно:

Мізки очистити від плівок, обполоснути і варити близько 5 хвилин у воді з додаванням оцту і солі. Потім обережно вийняти лопаткою і покласти в холодну воду. Остигнули мізки обсушити на чистій серветці, нарізати скибочками, залити маринадом і залишити на 30 хвилин, часто перевертаючи. Потім мізки дістати, просушити, запанірувати в борошні, в клярі і обсмажити в киплячій рослинній олії до золотисто-жовтого кольору.

Для приготування маринаду з'єднати рослинне масло, рубаний цибулю, сіль, оцет, перець, рубану зелень петрушки і добре перемішати.

Для приготування клярі у воду (молоко, вино або пиво) додати яйця, сіль і стільки борошна, щоб кляр був досить густим і не стікав з скибочок мізків.


рецепти по кроках
6
4
7
6
Святкові домашні копченості Сиров'ялені курячі грудки Тушкована капуста з салямі Зелений салат з моцарелою і волоськими горіхами
Ще рецепти розділу ...
Солона індичка

Потрошеную тушку індички розрізати навпіл по хребтової кістки, обпалити, промити холодною водою і дати обсохнути. Натерти сіллю і щільно вкласти в по

Старовинний рецепт гусячих полотков

Полотки - це половинки гусячої туші. Гуся ріжуть навпіл, видаляють всі кістки, крім кісток ніжок. Половинки (тобто полотки) скласти в ємність для засолення

Гомілка індички копчена

У гомілки індички зробити надрізи, нашпигувати часником, натерти сіллю і спеціями. Мед прогріти, змішати з маслом і обмазати цією сумішшю гомілку індички

Копчені гусячі полотки

Полотки - це половинки гусячої туші. Тушку гусака розрізати на 2 частини, видалити всі кістки, крім кісток ніг. Натерти сіллю. Всі спеції розтерти в ст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої