|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- телячі або свинячі мізки - 250г
- цибуля ріпчаста - 30г
- жир - 50г
- булочка - 1 шт.
- яйце - 2 шт.
- вершки - 2 ст.л.
- копчене м'ясо - 150г
- панірувальні сухарі - 3 ст.л.
- чорний перець (мелений), сіль - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Заливний паштет з мізків необхідно: Мізки вимити, очистити від плівок і протушкувати в жирі з дрібно нарізаною цибулею, посолити. Відварене копчене м'ясо, замочену і добре віджату булочку і остиглі мізки пропустити двічі через м'ясорубку. Додати жовтки, вершки, перець, сіль і добре перемішати, додати збиті білки і сухарі. Форму добре змастити жиром, посипати сухарями, покласти в неї приготовлену масу, зав'язати целофаном і на листі з гарячою водою варити 1 годину. Вийняти з форми і дати повністю охолонути. У чисту форму налити приблизно 1 см підігрітого бульйону, дати застигнути, покласти на нього остиглий паштет, залити бульйоном і дати добре застигнути. Потім форму на кілька секунд опустити в гарячу воду, швидко перевернути паштет на блюдо і прикрасити нарізаним бульйоном, зеленню петрушки, огірком, яйцем, помідорами чи редискою. Подавати з овочевим салатом або майонезом і хлібом. |
