Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заливний паштет з мізків


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телячі або свинячі мізки - 250г
  • цибуля ріпчаста - 30г
  • жир - 50г
  • булочка - 1 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • вершки - 2 ст.л.
  • копчене м'ясо - 150г
  • панірувальні сухарі - 3 ст.л.
  • чорний перець (мелений), сіль - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Заливний паштет з мізків необхідно:

Мізки вимити, очистити від плівок і протушкувати в жирі з дрібно нарізаною цибулею, посолити. Відварене копчене м'ясо, замочену і добре віджату булочку і остиглі мізки пропустити двічі через м'ясорубку. Додати жовтки, вершки, перець, сіль і добре перемішати, додати збиті білки і сухарі.

Форму добре змастити жиром, посипати сухарями, покласти в неї приготовлену масу, зав'язати целофаном і на листі з гарячою водою варити 1 годину. Вийняти з форми і дати повністю охолонути. У чисту форму налити приблизно 1 см підігрітого бульйону, дати застигнути, покласти на нього остиглий паштет, залити бульйоном і дати добре застигнути.

Потім форму на кілька секунд опустити в гарячу воду, швидко перевернути паштет на блюдо і прикрасити нарізаним бульйоном, зеленню петрушки, огірком, яйцем, помідорами чи редискою.

Подавати з овочевим салатом або майонезом і хлібом.


рецепти по кроках
6
7
3
4
Паштет з баранини Печена паштет з курячої печінки М'ясний хліб Печінковий паштет
Ще рецепти розділу ...
Паштет з качиної печінки

Качину печінку очистіть від плівок, наріжте і обсмажте в топленому маслі протягом 5 хвилин з усіх боків. Вийміть печінку з масла і охолодіть. Лук-шало

Паштет з печінки птаха з полуницею

Викласти на тарілку гусячий і качиний паштети і 2 ч. Л. вирізати по 4 кульки. Розкласти по 4 тарілках по кульці кожного сорту. Перемішати зерна перцю з

Паштет з тушкованою свинини

Картоплю помити, відварити в шкірці, очистити, розім'яти, перемішати з жиром з консервної банки, охолодити. Лук очистити, помити, дрібно натерти, з'єдн

Паштет зі свинячої печінки

Нарізати на скибочки печінку, несолоне сало і нутряне свиняче сало. Все пропустити через м'ясорубку, а потім протерти через велике сито, щоб прибрати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої