Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шніцель, фарширований мізками по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (окіст) - 750г
  • яловичі мізки - 250г
  • яйце - 2 шт.
  • рис - 50г
  • рослинне масло - 175 мл
  • вершкове масло - 100г
  • борошно - 50г
  • сметана - 200 мл
  • бульйон з кісток - 1 л
  • петрушка (зелень)
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Шніцель, фарширований мізками по-румунськи необхідно:

М'ясо нарізати скибочками (скибочку на порцію), відбити, посолити і поперчити. Мізки очистити від плівок, вимити й нарізати маленькими кубиками. Підсмажити рис в гарячому маслі, додати мізки і смажити ще 10 хвилин, після чого посолити, поперчити і залити теплим бульйоном. Варити на повільному вогні або в духовці 20 хвилин.

Охолодити і додати сирі яйця і дрібно нарізану петрушку, все добре перемішати і розкласти отриманий фарш на приготовані шніцелі, згорнути їх рулетом і перев'язати ниткою. Укласти рулети на змащене маслом деко і поставити в духовку на 30 хвилин.

В окремій каструлі закип'ятити бульйон (2 склянки), додати змішану з вершковим маслом борошно і розмішати, щоб не було грудочок. Якщо соус вийшов дуже густий, розвести бульйоном до густоти сметани, варити 20 хвилин, після чого додати сметану і прокип'ятити ще 10 хвилин. Цей соус процідити на шніцелі і залишити їх у духовці ще на 15 хвилин. Подавати шніцель з картопляним пюре.


рецепти по кроках
3
5
6
4
Окіст смажений Окіст, запечений з насінням фенхеля Медальйони зі свинини з горіхово-сирною скоринкою Свинина у фользі
Ще рецепти розділу ...
М'ясо з цукром, яблуками і медом

Яблука очистіть, наріжте часточками, з'єднайте з родзинками і покладіть у змащену маслом форму для запікання. Другий шар викладіть тонкими часточками цикорію

Порося відвареної

Порося розрубати: голову і ніжки використовувати для приготування холодцю, решта м'ясо залити холодною водою, трохи посолити, додати інші сп

Свинина з гарбузом

Спассировать цибулю в олії, додати м'ясо і обсмажити його до рум'яної скоринки. Покласти в сковороду з м'ясом рис і прогріти його до скляними / прозорість

М'ясо з медом і бананами

Цілий помідор надрізати, нафарширувати рубаною зеленню з часником, полити соєвим соусом і запекти в духовці. М'ясо нарізати великими шматками і марінов

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої