Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шніцель, фарширований мізками по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (окіст) - 750г
  • яловичі мізки - 250г
  • яйце - 2 шт.
  • рис - 50г
  • рослинне масло - 175 мл
  • вершкове масло - 100г
  • борошно - 50г
  • сметана - 200 мл
  • бульйон з кісток - 1 л
  • петрушка (зелень)
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Шніцель, фарширований мізками по-румунськи необхідно:

М'ясо нарізати скибочками (скибочку на порцію), відбити, посолити і поперчити. Мізки очистити від плівок, вимити й нарізати маленькими кубиками. Підсмажити рис в гарячому маслі, додати мізки і смажити ще 10 хвилин, після чого посолити, поперчити і залити теплим бульйоном. Варити на повільному вогні або в духовці 20 хвилин.

Охолодити і додати сирі яйця і дрібно нарізану петрушку, все добре перемішати і розкласти отриманий фарш на приготовані шніцелі, згорнути їх рулетом і перев'язати ниткою. Укласти рулети на змащене маслом деко і поставити в духовку на 30 хвилин.

В окремій каструлі закип'ятити бульйон (2 склянки), додати змішану з вершковим маслом борошно і розмішати, щоб не було грудочок. Якщо соус вийшов дуже густий, розвести бульйоном до густоти сметани, варити 20 хвилин, після чого додати сметану і прокип'ятити ще 10 хвилин. Цей соус процідити на шніцелі і залишити їх у духовці ще на 15 хвилин. Подавати шніцель з картопляним пюре.


рецепти по кроках
6
6
3
5
Курячі Міланесі Курячі шніцелі по-старочеській Масло з травами Курка по східно-африканськи
Ще рецепти розділу ...
Шніцель по-віденськи (Wiener schnitze)

[P] Шматки м'яса відбити в тонкі пласти, посипати сіллю і перцем, обваляти в борошні, змочити в яйці і запанірувати в сухарях. Смажити у великій кількості р

Шніцель, фарширований мізками по-румунськи

[P] М'ясо нарізати скибочками (скибочку на порцію), відбити, посолити і поперчити. Мізки очистити від плівок, вимити й нарізати маленькими кубиками. Підсмажить

Шніцель з сардини

[P] У промитих і випотрошених сардин видалити хребет разом з реберними кістками, головою і хвостом. З боку спини половинки філе залишаються соеди

Свинячий шніцель з бринзою і шпинатом

Шпинат перебрати, видалити черешки, промити, обсушити і крупно нарізати. У сковороді розтопити 1 ст. л. вершкового масла і злегка обсмажити на ньому Шпинь

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої