Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажені пиріжки з мізками


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • дріжджі - 50г
  • борошно - 4 стакан
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • масло - 50г
  • вода або молоко - 1 склянка
  • цукор - 1/2 ст.л.
для начинки:
  • мізки яловичі або мізки телячі - 500г
  • масло вершкове - 50г
  • борошно - 1/2 ст.л.
  • вода (окріп) - 2.5 склянку
  • перець чорний (горошок) - 10 шт.
  • оцет - 1 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • горіх мускатний (тертий) - на смак
  • бульйон або сметана - 1 ст.л.
  • жир (для смаження) - 500.

Щоб приготувати Смажені пиріжки з мізками необхідно:

Приготувати тісто безопарним способом. Для приготування начинки мізки вимочити в холодній воді (1 година), очистити від крові, зняти плівки, покласти в окріп, додати перець горошком, лавровий лист, оцет і посолити. Варити близько 20 хв. до готовності, вийняти, остудити, дрібно нарізати. Борошно спасерувати в олії, додати мізки, приправити меленим перцем і розмішати.

З тіста зробити маленькі пиріжки довгастої форми і після вистоювання смажити їх у фритюрі.


рецепти по кроках
5
4
7
6
Курка з чорносливом і картоплею фрі Мови тріски в клярі Піта Гречаний хліб (рецепт для хлібопічки)
Ще рецепти розділу ...
Смажені дріжджові пиріжки з легким

Легкі порізати на шматки і відварити до готовності протягом 1,5-2 годин. Потім, видаливши тверді частини, пропустити легені через м'ясорубку. Цибулю дрібно нар

Смажені дріжджові пиріжки з груздями

Для приготування опари в тепле молоко (37-38С) додати дріжджі і цукор. Цю суміш влити в половину зазначеної в рецепті просіяного борошна. Трохи посолити

Смажені пиріжки з сирного тіста з картоплею і грибами

[P] Для начинки картоплю очистити і відварити до готовності в підсоленій воді. Гриби і цибулю нарізати кубиками. Обсмажити цибулю в сковороді з розігрітим ра

Смажені дріжджові пиріжки на сироватці з яблуками

[P] У теплій сироватці розвести сіль, цукор і дріжджі. Додавши борошно, замісити НЕ круте тісто. Полити тісто рослинним маслом і добре вимісити. Потім

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої