|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- масло рослинне - 1 ч.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- яловичина (фарш) - 350г
- телятина (мелена) - 220г
- свинина (фарш) - 220г
- паприка - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
- сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
- яйце - 3 шт.
- сухарі панірувальні - 1.5 склянку
- цибуля зелена - 1 склянка
- сметана - 1 склянка
- петрушка (зелень) - 0.75 стакан
- кетчуп - 2/3 стакан
- естрагон (зелень) - 1/3 склянки естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
- чебрець (чебрець, богородская трава) - 1 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- часник - 2 зубчик.
|
|
|
|
Щоб приготувати М'ясний рулет із зеленою цибулею і петрушкою необхідно: Розігрійте духовку до 175С. Покрийте деко пергаментом. Розігрійте 1 ст. л. масла на сковороді. Обсмажте цибулю на середньому вогні, помішуючи, до м'якості, протягом 3-5 хвилин. Перекладіть на тарілку. Перемішайте фарш. Додайте остиглий цибулю, паприку, 2 ч. Л. солі, 1 ч. л. перцю. акуратно перемішайте. Додайте інші інгредієнти (крім 1 ч. Л. Рослинного масла). Перемішайте руками або ложкою до однорідності. Витріть сковороду і розігрійте в ній 1 ч. Л. олії на середньому вогні. Викладіть на сковороду чверть фаршу. Обсмажте м'ясо по 1 хвилині з кожної сторони. Трохи остудіть і спробуйте. Якщо фарш занадто мокрий, щоб утримувати форму, додайте ще сухарів (до 1/2 склянки). Якщо фарш сухий, додайте ще одне яйце. Якщо потрібно, посоліть і поперчіть додатково. Повторіть ті ж дії з трьома залишилися четвертими фаршу, отримавши бажаний смак і консистенцію м'ясного фаршу. Викладіть фарш у форму для випікання хліба (можна сформувати «батон» руками на деку), помістіть на деко і запікайте в духовці близько 1 години. М'ясний рулет повинен бути щільним (температура всередині м'яса - 70-72С). Готовий м'ясний хліб залиште на 15-20 хвилин, наріжте і подавайте до столу з макаронами орцо (у вигляді рису), з картопляним пюре або зеленню. |
