Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулетики з філе сома


Для рецепту вам буде потрібно:

  • селера (стебло) - 400г
  • кмин (мелений) - за смаком
  • помідор - 4 шт.
  • кріп (гілочки) - 8 шт.
  • лимон - 2 шт.
  • олія оливкова - 4 ч.л.
  • сіль, перець чорний (крупномолотий) - за смаком
  • сом (філе) - 1кг
  • шинка сирокопчена (скибочки) - 4 шт.

Щоб приготувати Рулетики з філе сома необхідно:

Селера миємо, обсушуємо, нарізаємо шматочками (10 см) і шаткуємо тонкою поздовжньої стружкою, з'єднуємо з кмином. Помідори миємо під холодною проточною водою, обсушуємо, розрізаємо на дві частини, видаляємо насіння, а м'якоть нарізаємо дрібними кубиками.

Зелень кропу миємо, обсушуємо і крупно нарізаємо; половину відкладаємо вбік, що залишилася ж частина з'єднуємо з селерою і кмином.

Лимон очищаємо, видаляємо тонку білу шкірку і нарізаємо на дві частини. Половину отриманої м'якоті додаємо в салат з фенхелю, іншу половину відкладаємо вбік.

Оливкова олія змішуємо з кубиками помідорів, приправляємо сіллю і чорним перцем, додаємо решту зелень кропу. Отриману заправку швидко перемішуємо.

Духовку розігріваємо до 200С. Філе сома нарізати шматочками (10-12 см). Кожен шматочок загортаємо в скибочку шинки (як рулет).

У невеликій сковороді розігріваємо трохи оливкового масла. Швидко обсмажуємо на ньому рулетики з усіх боків. Сковороду з обсмаженої рибою кладемо в попередньо розігріту духовку і готуємо протягом 7 хв.

Додаємо в суміш з помідорів і оливкового масла залишилася м'якоть лимона, перемішуємо. Частина отриманої суміші (2 ст.л.) відкладаємо, залишилася частиною заправляємо салат із селери. Готові рулетики нарізаємо за допомогою гострого ножа навскоси.

На блюдо викладаємо салат із селери, зверху - рибні рулетики. На рибу рівномірно викладаємо що залишилася заправку з оливкової олії і помідорів.


рецепти по кроках
5
7
6
5
Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів Рулетики з горбуші з грибами Порційні судачки Смажені рулетики з риби талісман
Ще рецепти розділу ...
Рулетики з макрелі зі шпинатом

Шпинат дрібно наріжте і обсмажте на частини масла. Цибулю дрібно наріжте, спассеруйте на олії, посоліть, поперчіть, всипте панірувальні сухарі

Рулет рибний з лимоном і оливками

Рулет обсмажити на сковороді, на суміші вершкового і рослинного масел. Причому спочатку рулет укласти на сковороду швом вниз. Рулет подати з лимонним м

Рулет з камбалою по-середземноморському

Філе камбали розріжте вздовж на дві частини. У вас повинно вийти 8 шматочків для 8 рулетиків. На сковороді розігрійте вершкове масло, покладіть в млостей

Завиванець із судака

У промитої і очищеної риби відріжте голову, розріжте тушку уздовж, вийміть хребетні і реберні кістки. Покладіть на одне філе масу з рубленого варі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої