Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з сома


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сом (голова) - 500г
  • сом (філе) - 500г
  • картопля - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (рубана зелень) - 2 ст.л.
  • масло рослинне - 1 ст.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець запашний (горошок) - 3 шт. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - пімент лікарської. Запах перцю п ... "
  • перець чорний (горошок) - 3 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Юшка з сома необхідно:

Голову сома розрубати на кілька частин, промити, залити 11/2 л холодної води, варити 30 хв. Додати промите і нарізане порційними шматками філе, лавровий лист, перець і сіль, варити на слабкому вогні 15 хв. Шматки риби вийняти, бульйон процідити.

Картоплю очистити, вимити, нарізати кружечками. Лук очистити, вимити, дрібно нарізати. Морква очистити, натерти на крупній тертці, cпассеровать в олії разом з цибулею.

Бульйон довести до кипіння, покласти в нього картоплю, варити 15 хв, потім додати шматки риби і cпассерованние овочі, варити ще 5-7 хв. Готову юшку розлити по тарілках, посипати зеленню петрушки.


рецепти по кроках
5
6
4
4
Рецепт юшки з селерою Хліб з вівсяними пластівцями і меленими лляними насінням Оссобуко з червоним вином Яловичина в часниковому соусі
Ще рецепти розділу ...
Юшка з перловою крупою

Оброблену непластованной рибу нарізають на порційні шматки. З голів риб та рибної дрібниці варять бульйон, проціджують. У киплячий бульйон кладуть цілком

Юшка з щучих голів з ікрою

У голів видалити зябра і очі, скласти в глибоку каструлю, залити водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити до готовності, знімаючи піну. За

Юшка із зеленим горошком

Очищену промиту рибу опустити в каструлю, залити холодною водою, додати очищену моркву, коріння петрушки, цибулю, сіль і варити до готовності. Ко

Юшка з миня

Варять бульйон з дрібної риби. Підготовлені порційні шматки великої риби варять у невеликій кількості процідженого рибного бульйону, періодично сним

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої