Тісто листкове дріжджове

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Тісто листкове дріжджове необхідно:

Готують звичайне дріжджове тісто середньої густини. Готове тісто охолоджують до 20-22С і розгортають у пласт товщиною 1-2 см.

2/3 пласта масла покривають Розім'яті вершковим маслом. Повертають пласт тесту на 90С, посипають борошном і знову розкочують до товщини 1 см. Складають пласт вчетверо (у тесті має утворитися 8 шарів масла).

За бажанням можна складати тісто таким чином вдвічі, втричі або вчетверо, поки не утвориться 16, 24, 32 шару. Подальша розкочування тіста небажана, т. К. Пласти можуть розірватися.

рецепти по кроках

Тісто на сироватці

З борошна, сироватки, яєць, масла і солі на дошці або в мисці замісити тісто, прикрити його чистою вологою тканиною і дати вилежатися 30 хв. Потім вимісити

читати рецепт

Тісто для бісквіта (з підігрівом)

[P] Яйця або меланж вилити в конфорочний котел, додати цукор і, безперервно збиваючи віником, нагріти на водяній бані (марміті) до 40-50С. Потім зняти

читати рецепт

Тісто німецьке пиріжкові

Змішати борошно, сіль і пиво, додати масло і жовтки, потім збиті білки. Тісто має бути досить крутим, щоб у ньому добре трималася начинка.

читати рецепт

Тісто для пиріжків на кремі Bonjour

Змішати крем Bonjour з маслом, додати жовток і сіль, потім борошно. Швидко вимісити гладке тісто, охолодити в холодильнику півгодини або довше. Раскатат

читати рецепт