Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе сома в клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сом (філе) - 400г
  • борошно - 100г
  • яйце - 1 шт.
  • пиво світле - 75 мл
  • сіль за смаком
  • петрушка (зелень) - 1 пучок
  • кріп - 1 пучок
  • лимон - 1 шт.
для смаження:
  • масло рослинне - 20 мл
для гарніру:
  • горошок зелений - 1 банка.

Щоб приготувати Філе сома в клярі необхідно:

Філе сома нарізати порційними шматочками. Борошно для клярі ретельно просіяти і висипати в глибоку миску. 1-2 ст. ложки залишити для обвалювання риби. Вбити в борошно яйце, посолити, додати пиво і ретельно розмішати до однорідної маси. Кляр повинен мати консистенцію рідкої сметани.

Підготовлені шматочки риби обваляти в борошні. Шматочки філе вмочити в кляр і смажити у великій кількості розпеченого рослинного масла до готовності (5-7 хвилин).

До столу подавати, прикрасивши зеленню, часточками лимона. Гарнір - зелений горошок.


рецепти по кроках
6
9
4
6
Пангасіус в кунжуті Кордон блю з доради з лисичками Риба в клярі Кальмари в клярі
Ще рецепти розділу ...
Окунь в пивному клярі

Змішати пшеничне та кукурудзяне борошно, сіль, перець і приправи. Потім обережно влити тонкою цівкою пиво, постійно помішуючи, поки не вийде рідке

Тріска в клярі з томатним соусом (Алжир)

Зняти з підготовленої риби шкіру, видалити кістки, нарізати філе шматками. Приготувати тісто для клярі. Насипати в миску гіркою просіяне борошно, налити в

Осетер в клярі

Ланки осетрових риб нарізають брусочками довжиною 7-10 см і товщиною до 1,5 см, ошпарюють, а потім промивають для видалення згорнутого білка. Подготов

Риба в пивному клярі

Все ретельно перемішати. Окремо збити білок і додати в кляр, ще раз все перемішати. Рибу очистити від кістки, порізати на порційні шматки. Обвал

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої