Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала (або палтус) в білому соусі з раковим маслом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе камбали (або палтуса) - 750г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • вино біле - 2 ст. л.
  • гриби - 150г
  • краби - 50г
  • устриці - 5 шт.
  • соус білий - 400г
  • масло ракове - 50г
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Камбала (або палтус) в білому соусі з раковим маслом необхідно:

Підготовлені шматки філе помістити в змащений маслом сотейник і припустити з додаванням бульйону, білого вина, цибулі, петрушки. При подачі на рибу покласти варені гриби, краби, устриці збоку риби укласти відварну картоплю. У бульйон, що залишився після припускання, додати білий соус, прокип'ятити все це, довести до потрібної консистенції і смаку, процідити, після чого заправити раковим маслом і полити рибу.


рецепти по кроках
7
5
7
3
Риба під соусом песто (у горщиках) Минтай з апельсинами Тріска з яєчним соусом Сом варений
Ще рецепти розділу ...
Судак, щука, сом, тушковані зі спаржею

Спаржу очистити від шкірки (зішкребти її по напрямку від основи до верхівки). Зв'язати пучками. Закип'ятити підсолену воду і, заклавши в неї спаржу,

Кефаль в оливковому маслі

[P] У проточній воді промити рибу (зсередини і зовні). Після того як стече вода, відрізати кухонними ножицями плавники і голови. Розрізати рибу на ку

Форель в пряному соусі

Очистити і нарізати шматками форель, обваляти шматки риби в борошні і підсмажити до отримання золотистого кольору в сильно нагрітому оливковому (або будь-якому рости

Горбуша (кета) в огірковому розсолі

Рибу почистити, випатрати, вийняти кістки, але шкіру не знімати. Нарізати філе невеликими шматочками товщиною 2-3 см, викласти в сотейник, змащений раст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої