Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала тушкована по-польськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала - 1 кг
  • жир - 50 г
  • морква - 1 шт.
  • селера - 50г
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • цибулі-порей - 50г
  • ріпчаста цибуля - 1 цибулина
  • борошно - 20г
  • зелень петрушки і кропу - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Камбала тушкована по-польськи необхідно:

Овочі і коріння очистити, вимити, нарізати соломкою або кружальцями, скласти в каструлю, залити гарячою водою (120 г) і варити до м'якості. Камбалу обробити, вимити, відокремити філе, зняти шкіру. Філе нарізати на порції, посолити, обваляти в борошні, підсмажити в сильно розігрітому жирі з обох боків (дрібні тушки смажити цілком, без голови). Укласти рибу на овочі, накрити і тушкувати 20- 30 хвилин. Коли риба стане м'якою, викласти на блюдо, полити соусом з овочами, посипати зверху дрібно нарізаною зеленню. Подати відварні картопля або макарони, голландський або часниковий соус.


рецепти по кроках
3
7
3
5
Форель, припущена в білому вині Тріска з яєчним соусом Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Риба з імбиром і морквою
Ще рецепти розділу ...
Сазан, запечений з кашею

Рибу очистити, випатрати, промити і нарізати на порційні шматки разом з шкірою і кістками. За бажанням можна відокремити філе (без шкіри і кісток). Кусоч

Щука припущена з вином

Філе риби наріжте порційними шматками, натріть сіллю і витримайте в холодильнику 1 годину. Ріпу, коріння і цибулю наріжте соломкою, з'єднайте з підготовлені

Дорада в гірчичному соусі

Дрібно нарізати цибулю (якщо немає цибулі-шалот, він менш гіркий, використовувати простий ріпчаста, але трохи менше) часник, обсмажити на повільному вогні в суміші мас

Риба фарширована печена

Очищену і випатрану рибу вимити, надрізати хребті біля голови і хвоста, обережно вийняти хребет так, щоб залишилася голова з шкірою і т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої