Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала по-датському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала (філе) - 650г
  • борошно - 2 ч.л.
  • сухарі - 2 ст. л.
  • сухе біле вино - 320г
  • вершкове масло - 50г яйце - 1 шт.
для соусу:
  • вершкове масло - 25г
  • мука -1 ст. л.
  • молоко - 150г
  • свіжі шампіньйони - 120г
  • лимонний сік - 15г
  • спаржа - 100г
  • картопляне пюре
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Камбала по-датському необхідно:

У змащену маслом посуд викласти філе риби (половину норми), залити вином і припустити на слабкому вогні до готовності. Залишилася рибу розрізати на шматки, запанірувати в борошні, яйці і сухарях. Підсмажити у фритюрі. При подачі на середину блюда покласти відварну рибу і залити соусом. З одного боку страви укласти смажену рибу "фрі", а з іншого - картопляне пюре. Для приготування соусу пасероване борошно розвести гарячим бульйоном, додати молоко, прокип'ятити і процідити. У соус додати шинкованную відварну спаржу, нарізані соломкою гриби, попередньо обсмажені на вершковому маслі з лимонним соком, сіль і перець за смаком.


рецепти по кроках
4
6
5
6
Тунець в кунжуті (Тонно аль Сезам) Горбуша під маринадом Сьомга з картопляною скоринкою Горбуша в грибному соусі
Ще рецепти розділу ...
Сом у волоських горіхах і цедрі

Вимийте і насухо витріть лимон. З половини лимона терткою зніміть цедру. З м'якоті відіжміть сік. Горіхи подрібнити в ступці або блендері. Змішайте в мі

Хек по-іспанськи

Оливкова і вершкове масло розігріти в сковороді і обсмажувати цибулю протягом 5 хв, до м'якості. При цьому він не повинен підрум'янитися. Додати часник

Риба з грибним соусом

Борошно змішайте з сіллю і перцем. Рибу випатрати і почистити, а потім злегка обсипати нею рибу. Нагрійте масло у великій глибокій сковороді до 180 С,

М'ясо акули в тесті з пивом

М'ясо акули нарізати на порційні шматки товщиною 2,5 см. Для клярі віночком збити яйця, додати їх до 1 склянці борошна, пива, всипати розпушувач. Наг

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої