Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печінковий рулет з петрушкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінка яловича - 500г
  • масло рослинне - 30г
  • яйце (варені) - 2 шт.
  • масло вершкове - 150г
  • морська сіль - 1 щіпка
  • петрушка (зелень, 20г) - 1 пучок
  • гірчиця зерниста - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • коньяк - 1 ч.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • запашний перець (горошок, подрібнити) - 2 шт.
  • перець солодкий (червоний, смужками) - 1/3 шт.

Щоб приготувати Печінковий рулет з петрушкою необхідно:

Вирізати у печінці жовчні протоки, відбити плоскою стороною ножа, підрізати плівку і зняти її. Порізати шматочками. Петрушку дрібно порізати. 100 г масла вершкового, щіпку морської солі, гірчицю як слід перемішати, збити.

Печінка обсмажити на олії. Печінка подрібнити в блендоре або м'ясорубці, додати яйця, сіль, перець духмяний мелений, 50 г масла вершкового, коньяк і ще раз подрібнити.

Печінкову масу розподілити по пергаменту або рукаву для запікання пластом розм. 25х20. Зверху рівномірно укласти масло з петрушкою, згорнути рулетом і охолодити в холодильнику близько 4-х годин.

При подачі розрізати рулет на порції, подавати з маринованими грибами і зеленню. За бажанням до петрушці можна додати перець червоний солодкий або часник.


рецепти по кроках
6
5
5
5
М'ясні рулетики з чорносливом Свинячі рулетики з зеленню Рулетики з яловичини з вишнею та мигдалем Рулет м'ясний з горіхами
Ще рецепти розділу ...
Рулет з головизною

Свинячі голови ретельно промивають і варять 3-4 години на слабкому вогні. За годину до закінчення варіння кладуть прянощі. Зварені голови виймають з бульйону, ко

Рулет свинячий з прянощами і яблучним соусом

Підсмажити дрібно нарізану цибулю і часник у вершковому маслі, посолити, злегка остудити. Потім додати збите яйце і свіжий перець. Готувати все на силь

Рулет з лопатки

Лопатку укладіть внутрішньою стороною вгору, зробіть надріз м'якоті на лопаткової кістки до зчленування її з плечової кісткою. Видаліть лопаткову кістку. На

Рулет фарширований

Розкласти на стіл мокру серветку, на неї викласти котлетний фарш і надати йому форму великого млинця. Моркву натерти на тертці і обсмажити з маслом в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої