Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус з петрушки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон рибний - 2 стакан
  • масло вершкове - 50г
  • борошно пшеничне - 30г
  • петрушка (зелень) - 60г
  • лимонна кислота (скільки піде)
  • цукор, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Соус з петрушки необхідно:

У половині масла пасерувати борошно, помішуючи, підлити гарячий бульйон. Рубану зелень розтерти разом з лимонною кислотою, цукром і сіллю, обсмажити в олії, додати до соусу і варити на слабкому вогні 5 хвилин.

Подавати до риби. Якщо соус варять з м'ясного бульйону - до відвареної свинини.


рецепти по кроках
3
4
3
3
Діп з кабачків і авокадо Зелений соус (mojo verde) Йогуртовий дип з черемшею Соус дачний
Ще рецепти розділу ...
Соус сметанний з хріном

У натертий хрін, злегка спасерувати на маслі, так, щоб колір його не змінився, покласти перець горошком, лавровий лист, влити оцет і прокип'ятити.

Соус бордосский "Bordelaise"

Кістковий мозок дрібно порізати (скибочками) і покласти на 5 хвилин в теплу кип'ячену воду, після чого відкинути на сито. Дрібно нарізану цибулю залити вином

Соус з солодкого перцю

Перець очистити від насіння, плодоніжки і шкірки. Перекласти в блендер, додати оливкове масло, бульйон, лимонний сік і зелень; подрібнити і збити; прот

Соус ремулад до вегетаріанським і сирим страв

Сир і кисле молоко поставити на ніч для відціджування. На наступний день змішати з морквою, яблуками, зеленню і цукром. При необхідності додасть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої