Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрикадельки з щуки з раками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука - 150г
  • раки
  • Зелена цибуля
  • морква
  • фенхель
  • стручки гороху
  • кріп
  • яйце - 1 шт.
  • вершки - 200 мл
  • масло - 80г
  • помідор - 2 шт.
  • лимон
  • біле вино - 200 мл
  • рибний бульйон.

Щоб приготувати Фрикадельки з щуки з раками необхідно:

Робимо фрикадельки. Розрізаємо щуку маленькими шматочками. Солимо, перчимо і ставимо в холодильник на годину. У блендер кладемо щуку, білок і вершки 100 мл, так щоб вийшла гладка суміш. Поперчити, посолити і додати трохи лимонного соку. Розмішати і знову кладемо в холодильник.

У киплячій підсоленій воді зварити раків 4 хвилини. Очистити і дати охолонути, Тушки раків залишаємо для підливи.

Робимо підливу з раків. Тушки раків обсмажуємо в маслі додаємо порізані овочі (морква, фенхель, помідори, кріп і цибулю порей). Додати біле вино, дати трохи покипіти. Потім додаємо рибний бульйон і даємо покипіти хвилин 10. Додаємо вершки 1дл. солимо, перчимо й залишаємо на маленькому вогні ще на 10 мнуть.

Через друшляк виливаємо рідину в іншу каструлю. Кладемо в каструлю м'ясо раку, порізані овочі (морква, стручки гороху, кріп і цибулю порей) і додати масло. Суміш з щуки зробити кульки або просто ложкою покласти їх варитися в підливу 12-14 хвилин. Покласти фрикадельки на тарілку, додати раків, овочі і налити зверху підливу.


рецепти по кроках
6
6
6
6
Рибні котлети Картопляно-рибні котлети Котлетки з кальмарів на пару Смажені котлети з кальмарів
Ще рецепти розділу ...
Натуральні рибні котлети з овочами

Рибу промити під проточною холодною водою, обсушити в серветці, полити лимонним соком, залишити на 15 хвилин. Овочі і гриби, відведені в очищеному вид

Рибні кульки з сиром

Подрібнити рибну м'якоть і заправити сіллю, перцем та іншими приправами. Перемішати, приготувати з фаршу маленькі кульки і відкласти. Зварити з риб

Котлети з щуки з овочами

Філе щуки разом з почищені овочами пропустити через м'ясорубку. Кріп дрібно нарізати і додати у фарш. Вбити яйце, влити трошки оливкової олії

Англійські рибні котлети

Рибу дрібно рубаємо, перемішуємо з яйцями, борошном, цукром, дрібно нарізаною цибулею, цукром і зеленню, солимо, перчимо. Добре збиваємо руками, щоб фарш

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої