|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- щука (філе) - 500г
- лосось (філе) - 200г
- яйце - 2 шт.
- вершки - 10 ст.л.
- перець білий (мелений) - за смаком
- лайм - 1 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
- лимон - 1/2 шт.
- кріп - 1/2 пучок
- естрагон - 2 гілочка естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
- масло вершкове (для змащування форми)
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Паштет з щуки і лосося необхідно: Філе щуки ненадовго поставити в холодильник, скропити лимонним соком і посолити. Розтерти філе разом з яєчними білками до отримання однорідної маси, поступово розбавляючи вершками, поперчити, додати 1 ч. Ложку натертої цедри лайма і поставити в холодне місце. Залишити для прикраси трохи кропу і естрагону, решта подрібнити, філе лосося нарізати довгими вузькими смужками. Довгасту чотирикутну форму (як для довгого кексу) рясно змастити маслом. Викласти в посуд половину фаршу з щуки, зверху посипати приправами, потім покласти шматочки лосося і зверху викласти залишився фарш. Вирівняти масу зверху, а потім постукати формою по столу. У масі не повинно бути ніяких порожнеч. Накрити блюдо прозорою плівкою, готувати 4 хв при 600 Вт, потім 6-8 хв при 360 Вт Залишити на кілька хвилин у відключеною печі, дістати і дати відстоятися ще 4-5 хв. Злити рідину, перекинути форму. Прикрасити тонкими скибочками лайма і листочками естрагону. |
