Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з щуки і лосося


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука (філе) - 500г
  • лосось (філе) - 200г
  • яйце - 2 шт.
  • вершки - 10 ст.л.
  • перець білий (мелений) - за смаком
  • лайм - 1 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • лимон - 1/2 шт.
  • кріп - 1/2 пучок
  • естрагон - 2 гілочка естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • масло вершкове (для змащування форми)
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Паштет з щуки і лосося необхідно:

Філе щуки ненадовго поставити в холодильник, скропити лимонним соком і посолити. Розтерти філе разом з яєчними білками до отримання однорідної маси, поступово розбавляючи вершками, поперчити, додати 1 ч. Ложку натертої цедри лайма і поставити в холодне місце.

Залишити для прикраси трохи кропу і естрагону, решта подрібнити, філе лосося нарізати довгими вузькими смужками. Довгасту чотирикутну форму (як для довгого кексу) рясно змастити маслом. Викласти в посуд половину фаршу з щуки, зверху посипати приправами, потім покласти шматочки лосося і зверху викласти залишився фарш. Вирівняти масу зверху, а потім постукати формою по столу. У масі не повинно бути ніяких порожнеч. Накрити блюдо прозорою плівкою, готувати 4 хв при 600 Вт, потім 6-8 хв при 360 Вт

Залишити на кілька хвилин у відключеною печі, дістати і дати відстоятися ще 4-5 хв. Злити рідину, перекинути форму. Прикрасити тонкими скибочками лайма і листочками естрагону.


рецепти по кроках
6
10
6
5
Паштет із сьомги і червоної ікри Паштет-рулет з лосося і блакитного сиру Шніцель з грибами Рагу з баранини з фініками
Ще рецепти розділу ...
Паштет з форелі

Желатин замочити в холодній воді. Рибу, знявши шкіру, наріжте на шматочки, змішайте з лимонним соком і чвертю усієї кількості вершків. За допомогою міксі

Паштет з картоплі і оселедця

Картоплю очистити і відварити без солі. Злити воду, розім'яти в пюре. Лук очистити і дрібно порубати. Оселедець обробити, подрібнити разом з жовтками, сме

Паштет із салаки

Салаку обробити на філе. Морква, цибуля, корінь петрушки нарізати тонкими скибочками і обсмажити. Філе салаки і обсмажені овочі двічі прокрутити на мяс

Паштет з оселедця з яблуком

Яблуко очистіть від шкірки і насіння. Хліб розмочити в кип'яченій воді, відіжміть і пропустіть через м'ясорубку разом з яблуком, рибою і цибулею. Паштет вило

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої