Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Щука по-жемайтський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука - 1.5кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • копчене сало - 50г
  • морква - 1 шт.
  • яйце (круто) - 1 шт.
  • вершкове масло - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • петрушка (зелень) - на смак
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Щука по-жемайтський необхідно:

Щуку випатрати, вичистити, промити. Сало нарізати маленькими кубиками, додати дрібно нашатковану цибулю, рубане відварене яйце, крупно натерту моркву, вбити сире яйце, посолити, поперчити і все добре перемішати. Начинити приготовленою сумішшю рибу і зашити.

Деко змастити жиром, поперек дека покласти широкі дерев'яні палички, а на них - фаршировану щуку. Запікати при середній температурі в печі або в духовці, час від часу поливаючи розтопленим вершковим маслом. Поcипать сумішшю перцю і солі.

Готову рибу викласти на довгасте блюдо, прикрасити зеленню петрушки і подати на стіл. На гарнір подати картоплю, відварений в шкірці, і тушковану моркву.


рецепти по кроках
6
7
6
6
Сиг, фарширований рисом і грибами Фарширований короп в желе Форель з помідорами, запечена у фользі Сазан, фарширований ікрою і сухарями
Ще рецепти розділу ...
Фарширована скумбрія

Очищену скумбрію розкрити зі спини (так, щоб з черевної сторони риба залишалася цілою), видалити ножем хребетну кістку і по можливості реберні ко

Осетер, фарширований картопляним пюре з овочами

Для начинки натерти на крупній тертці моркву, цибулю, посолити і все згасити в невеликій кількості оливкової олії. Очищену картоплю відварити в п

Фарширована щука

Можливі заміни: судак, кефаль) Цей рецепт сягає початку століття. Використання в начинці чорносливу може здатися несподіваним, проте він отличн

Щука фарширована з овочами

Свіжу щуку, промити, почистити, відокремити голову і вийняти нутрощі. Акуратно зняти з неї шкіру (панчохою). М'ясо відділити від кісток і рубати сікачем

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої