Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Харчо з качки по-абхазьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • вода
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • часник - 4-5 зубчиків
  • помідор - 1 шт.
  • аджика - 1 ст.л. аджика - Гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених), ... "
  • волоські горіхи (товчені) - 1 / 2-3 / 4 склянки
  • зелень (кінза, петрушка, базилік, зелена цибуля) базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • суміш трав (насіння коріандру, хмелі сунелі, куркума, Рейхан, кондарі) - 1 ст.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • сіль за смаком
  • рослинне масло (для смаження).

Щоб приготувати Харчо з качки по-абхазьки необхідно:

Качку промити, розрізати на порційні шматки і викласти в каструлю. Залити прохолодною водою і варити, довівши до кипіння, на невеликому вогні до готовності (приблизно, 1,5 години). Потім - заправити качку прянощами і подрібненими волоськими горіхами. Варити під напіввідкритій кришкою, помішуючи.

Коли качка зварилася, засипаємо спеції і мелені горіхи. Поки харчо вариться, приготувати овочеву заправку: нарізати невеликими шматочками цибулю і часник, обсмажити їх до появи сильного цибульного запаху. Тоді - додати помідор, нарізаний невеликими кубиками і тушкувати заправку ще хвилин 5-7.

Додаємо до цибулі і часнику томати і тушкуємо піджарку далі. Заправити харчо аджикою, овочевою заправкою і нарізаною зеленню.

Добре перемішати. Тушкувати на невеликому вогні ще хвилин 5-7, часто помішуючи, бо харчо вже густий. Спробувати і досолити за смаком. Вимкнути вогонь і дати трохи настоятися.

При подачі до столу добре посипати харчо з качки свіжою зеленню і додати тільки що подрібнений часник.


рецепти по кроках
10
5
7
9
Меренги з лимонним кремом Філе риби з лавровим листом Борщ Овочі як в Анталії (овочі під сирною скоринкою)
Ще рецепти розділу ...
Харчо з грибами

Гриби замочити на 2 год, нашаткувати. Воду процідити, закип'ятити. Покласти рис підсмажену цибулю, гриби, томат, аджику, хмелі-сунелі, роздавлений часник,

Суп-харчо з горіхами і макаронами

[P] Дрібно нарізану ріпчасту цибулю покласти в каструлю, додати масла, закрити кришкою і тушкувати, час від часу, помішуючи, щоб цибуля не пригоріла. Те

Харчо з курки

Підготовлену, жирну курячу тушку нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона тільки покривала м'ясо, н

Суп-харчо з курки, індички або гусака

Щоб приготувати смачне перше блюдо - суп-харчо, за рецептом потрібно підготовлену тушку курки, індички або гусака нарізати невеликими шматочками, поло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої